Størrelse: 25cm x 11cm dåse

• 300 g fuldkorns speltmel
• 200 g plantebaseret almindelig yoghurt
• 100 ml mousserende vand
• 100 ml smeltet kokosolie
• 50 g Centralsun's kokospalmesukker
• 50 g pekannødder
• 1 spsk æblecidereddike
• 2 tsk Centralsun's kanel
• 1 tsk Centralsun's formalet vaniljet
• 1 tsk sodavand
• 1 tsk bagepulver

Tilberedning:
Bland yoghurt, vand, sukker, vanilje, kanel og smeltet kokosolie i en skål. Tilsæt mel, natron, bagepulver, eddike og hakkede pekannødder, og bland det hele til en jævn masse. Beklæd evt. bageformen med bagepapir eller smør siderne med kokosolie, hæld blandingen i formen og bag den i en forvarmet ovn ved 180° C i 40 minutter. Tag forsigtigt brødet ud af formen og lad det køle af.