{"id":362774,"date":"2021-10-23T15:57:53","date_gmt":"2021-10-23T15:57:53","guid":{"rendered":"https:\/\/centralsun.com\/?p=362774"},"modified":"2026-10-04T06:54:10","modified_gmt":"2026-10-04T06:54:10","slug":"chiasamen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralsun.com\/de\/chiasamen\/","title":{"rendered":"Chiasamen: N\u00e4hrwerte, Chia-Ei und Chia-Pudding-Rezept"},"content":{"rendered":"

Chiasamen sind die kleinen, grau gesprenkelten Samen der Chia-Pflanze (Salvia hispanica), die urspr\u00fcnglich aus Mittel- und S\u00fcdamerika stammt. In Fl\u00fcssigkeit quellen sie zu einem Gel auf \u2013 deshalb eignen sie sich f\u00fcr Chia-Pudding, Smoothies und als Ei-Ersatz beim Backen. 100 g Chiasamen enthalten rund 34 g Ballaststoffe, 17 g Eiwei\u00df und 31 g Fett.<\/strong><\/p>\n

Was sind Chiasamen?<\/h2>\n

Chia ist eine Salbei-Art. Ihre Samen sind nur wenige Millimeter gro\u00df, schmecken mild und nehmen den Geschmack anderer Zutaten an. Typisch ist ihre F\u00e4higkeit, Wasser zu binden: Nach einigen Minuten in Fl\u00fcssigkeit bildet sich um jedes Samenkorn eine gelartige Schicht.<\/p>\n

Chiasamen sind von Natur aus glutenfrei und passen in die vegane K\u00fcche.<\/p>\n

Welche N\u00e4hrwerte haben Chiasamen?<\/h2>\n

Die folgende Tabelle zeigt Durchschnittswerte f\u00fcr getrocknete Chiasamen pro 100 g (Quelle: USDA FoodData Central). Die Werte schwanken je nach Herkunft und Ernte; ma\u00dfgeblich ist die N\u00e4hrwertangabe auf der Verpackung.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
N\u00e4hrwert<\/th>\npro 100 g<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Energie<\/td>\nca. 486 kcal<\/td>\n<\/tr>\n
Fett<\/td>\nca. 31 g<\/td>\n<\/tr>\n
davon Omega-3-Fetts\u00e4ure Alpha-Linolens\u00e4ure (ALA)<\/td>\nca. 18 g<\/td>\n<\/tr>\n
Kohlenhydrate<\/td>\nca. 42 g<\/td>\n<\/tr>\n
Ballaststoffe<\/td>\nca. 34 g<\/td>\n<\/tr>\n
Eiwei\u00df<\/td>\nca. 17 g<\/td>\n<\/tr>\n
Calcium<\/td>\nca. 630 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Magnesium<\/td>\nca. 335 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Eisen<\/td>\nca. 7,7 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Kalium<\/td>\nca. 407 mg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Ein Essl\u00f6ffel Chiasamen wiegt etwa 12\u201315 g.<\/p>\n

Wie bereitest du ein Chia-Ei zu?<\/h2>\n

Weil Chiasamen in Wasser eine klebrige, gelartige Masse bilden, halten sie Teige zusammen \u2013 \u00e4hnlich wie ein Ei. So geht’s:<\/p>\n

    \n
  1. Verr\u00fchre 1 Essl\u00f6ffel Chiasamen mit 3 Essl\u00f6ffeln Wasser.<\/li>\n
  2. Lass die Mischung 10\u201315 Minuten quellen.<\/li>\n
  3. Gib das Chia-Ei statt eines gro\u00dfen Eis in den Teig.<\/li>\n<\/ol>\n

    Das Chia-Ei funktioniert gut in Muffins, Pfannkuchen, Waffeln und Keksen. F\u00fcr Rezepte, die Eischnee oder viel Bindung brauchen, ist es weniger geeignet.<\/p>\n

    Muss man Chiasamen einweichen?<\/h2>\n

    F\u00fcr Pudding und Chia-Ei ja: Erst nach dem Einweichen entsteht die typische, weiche Gel-Konsistenz. Plane mindestens 10 Minuten ein, f\u00fcr Pudding 1\u20132 Stunden oder \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank. Trocken kannst du die Samen als knuspriges Topping \u00fcber Salat oder Porridge streuen.<\/p>\n

    Eine \u00fcbliche Portion ist 1 Essl\u00f6ffel. Beachte die Verzehrempfehlung auf der Verpackung.<\/p>\n

    Wof\u00fcr kannst du Chiasamen verwenden?<\/h2>\n