{"id":383825,"date":"2022-05-27T17:13:59","date_gmt":"2022-05-27T14:13:59","guid":{"rendered":"https:\/\/centralsun.com\/?p=383825"},"modified":"2026-10-30T10:00:07","modified_gmt":"2026-10-30T08:00:07","slug":"wakame","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralsun.com\/de\/wakame\/","title":{"rendered":"Atlantischer Wakame: Geschmack, Inhaltsstoffe und Verwendung"},"content":{"rendered":"

Wakame ist eine Braunalge mit mildem, leicht salzigem Meeresgeschmack. Atlantischer Wakame (Alaria esculenta, auch Fl\u00fcgeltang genannt) w\u00e4chst im Nordatlantik und ist ein naher Verwandter des japanischen Wakame. Getrocknet streust du ihn als Flocken \u00fcber Suppen, Salate und Bowls oder gibst ihn in So\u00dfen und Smoothies \u2013 und kannst damit Salz teilweise ersetzen.<\/strong><\/p>\n

Algen auf dem Teller? Unbedingt! Atlantische Algen wie Wakame bringen eine feine Meeresnote in salzige wie s\u00fc\u00dfe Gerichte. Hier erf\u00e4hrst du, was Wakame ist, was von Natur aus darin steckt, wie er verarbeitet wird und wie du ihn in der K\u00fcche verwendest.<\/p>\n

Was ist Wakame?<\/h2>\n

Wakame ist eine salzig-w\u00fcrzige Braunalge mit Meeresaroma. Ihr milder Geschmack passt gut zu herzhaften Gerichten, gibt aber auch s\u00fc\u00dfen Speisen eine spannende Note. Weil Wakame von Natur aus leicht salzig schmeckt, kannst du damit einen Teil des Salzes in deinen Rezepten ersetzen.<\/p>\n

Der in Ostasien verbreitete Wakame ist die Art Undaria pinnatifida. Als atlantischer Wakame wird die nah verwandte Braunalge Alaria esculenta aus dem Nordatlantik bezeichnet \u2013 sie \u00e4hnelt im Geschmack und in der Verwendung dem japanischen Wakame.<\/p>\n

Was steckt in Wakame?<\/h2>\n

Wakame enth\u00e4lt von Natur aus insgesamt 15 verschiedene Vitamine und Mineralstoffe sowie Aminos\u00e4uren, darunter die verzweigtkettigen Aminos\u00e4uren (BCAA). Unter anderem:<\/p>\n