{"id":384024,"date":"2022-05-26T20:24:07","date_gmt":"2022-05-26T17:24:07","guid":{"rendered":"https:\/\/centralsun.com\/?p=384024"},"modified":"2026-10-31T09:58:17","modified_gmt":"2026-10-31T07:58:17","slug":"irish-moss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralsun.com\/de\/irish-moss\/","title":{"rendered":"Irish Moss: Gel selber machen und Rezept f\u00fcr veganen Schoko-Pudding"},"content":{"rendered":"

Irish Moss (Irisches Moos, Chondrus crispus) ist eine essbare Rotalge, die an den felsigen K\u00fcsten des Nordatlantiks w\u00e4chst. Eingeweicht und p\u00fcriert wird daraus ein Gel, mit dem du pflanzlich backen, Desserts andicken und Fruchtgummis selbst machen kannst \u2013 zum Beispiel einen cremigen veganen Schoko-Pudding.<\/strong><\/p>\n

Ei durch Algengel ersetzen, Fruchtgummis selbst machen oder Pudding andicken \u2013 klingt ungew\u00f6hnlich, gelingt aber mit einer einzigen Alge. Hier erf\u00e4hrst du, was Irish Moss ist, wie du das Gel zubereitest und wie du es in der K\u00fcche verwendest.<\/p>\n

Was ist Irish Moss?<\/h2>\n

Irish Moss \u2013 auch Irisches Moos, Knorpeltang, Carrageen-Moos oder Sea Moss genannt \u2013 ist eine Rotalge (Chondrus crispus), die an den felsigen K\u00fcsten des Atlantiks w\u00e4chst. Unter dem Namen Carrageen ist sie seit Langem bekannt. Getrocknet sind die krausen Algenbl\u00e4tter hell- bis r\u00f6tlich-braun und haben einen milden, leicht salzigen Meeresgeschmack.<\/p>\n

Irish Moss enth\u00e4lt von Natur aus unter anderem:<\/p>\n