{"id":380003,"date":"2021-11-04T20:00:13","date_gmt":"2021-11-04T20:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/centralsun.com\/?p=380003"},"modified":"2026-10-27T08:27:05","modified_gmt":"2026-10-27T06:27:05","slug":"espirulina-azul-colorante-alimentario-natural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralsun.com\/es\/espirulina-azul-colorante-alimentario-natural\/","title":{"rendered":"Espirulina azul: colorante alimentario azul natural"},"content":{"rendered":"

Smoothies azules, reposter\u00eda colorida y postres sorprendentes: \u00bfcu\u00e1l es el misterioso ingrediente que lo hace posible? \u00bfExiste de verdad un colorante alimentario azul 100 % natural y de sabor interesante? \u00a1S\u00ed, existe! Gracias a la espirulina azul, ahora puedes olvidarte de los colorantes llenos de ingredientes sint\u00e9ticos y seguir disfrutando de postres espectaculares y de smoothies azules que te hacen vibrar. Pero \u00bfcu\u00e1l es el secreto de la espirulina azul? \u00a1Conozcamos de cerca esta potente alga!<\/strong><\/h3>\n

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La espirulina azul es un colorante alimentario azul natural<\/strong><\/p>\n

La espirulina azul es un pigmento, la ficocianina, extra\u00eddo de la espirulina (Arthrospira platensis), un alga que crece en lagos, manantiales y estanques. Es un pigmento muy poco com\u00fan que solo se encuentra en la espirulina y en algunas otras especies de algas verdiazules. Otras plantas verdes, como la chlorella o la hierba de trigo y de cebada, no contienen ficocianina. La ficocianina da a la espirulina su ligero tono azulado. Gracias a su intensa pigmentaci\u00f3n, la ficocianina funciona tambi\u00e9n como colorante alimentario azul natural. \u00a1El smoothie azul es el nuevo verde!<\/strong><\/p>\n

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\u00bfEn qu\u00e9 se diferencia la espirulina azul de la verde?<\/strong><\/p>\n

Probablemente conozcas la espirulina verde por su sabor bastante intenso, al que puede costar un tiempo y algo de paciencia acostumbrarse. \u00a1Con la espirulina azul la historia es otra! El polvo de espirulina azul no tiene el sabor a pescado de la espirulina verde. Si alguna vez probaste a a\u00f1adir espirulina verde a un smoothie y no te gust\u00f3 el sabor, \u00a1merece la pena probar la espirulina azul! Al usarla en smoothies, obtienes un smoothie azul con un toque terroso y realmente delicioso, sin rastro de ese sabor y olor a pescado tan poco familiar.<\/p>\n

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\u00bfC\u00f3mo usar la espirulina azul?<\/strong><\/p>\n

A\u00f1ade 1-2 cucharaditas de espirulina azul en polvo al agua, al zumo o a un smoothie. Su bonito color azul la convierte en un ingrediente ideal para smoothies, gachas crudas, postres, barritas y reposter\u00eda. En esencia, la espirulina azul sirve para dar color a cualquier alimento: \u00a1deja volar tu imaginaci\u00f3n! Eso s\u00ed, como la espirulina azul es sensible al calor, lo mejor es no someterla a temperaturas altas. A temperaturas muy altas, tambi\u00e9n puede perder parte de su color intenso y deste\u00f1irse un poco, quedando menos llamativa. Aun as\u00ed, si quieres hornear un pan con rayas o una galleta de colores originales, puedes mezclar la espirulina azul en la masa. Si quieres preparar un delicioso smoothie azul, un postre colorido o un c\u00f3ctel sorprendente, \u00a1la espirulina azul es la elecci\u00f3n perfecta! Si buscas un tono morado, mezcla la espirulina azul con un poco de rosa o rojo; por ejemplo, el polvo de pitaya roja liofilizada<\/a><\/strong> es perfecto para ello.<\/p>\n

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RINC\u00d3N DE RECETAS: recetas sorprendentes con espirulina azul<\/strong><\/p>\n

Para empezar, tenemos unas recetas estupendas para ti.<\/p>\n

Smoothie azul con espirulina <\/strong><\/em><\/h3>\n

Necesitas: <\/strong><\/p>\n