MINI TOORKOOGIKESED VABARIIGI AASTAPÄEVAKS

Kogus: 12 tk

Põhi:

• 80 g mandlivõid
• 90 g pehmeid, kivideta datleid
• 100g täistera (gluteenivabasid) kaerahelbeid
• ¼ tl soola

2. kiht:

• 300 g Centralsuni India pähkleid
• 180 ml rammusat kookoskoort (24%)
• 50 ml agaavisiirupit
• 30 ml sidrunimahla
• 2 tl Centralsuni jahvatatud vaniljet

3. kiht:

• 120 g mustikaid
• 2 tl Centralsuni söepulbrit
• 1/3 teise kihi segu

Mütsike:

• 400 ml taimset vahustatavat koort (nt kookose või kaera)
• 1 spl kookospalmisuhkrut
• 1 tl Centralsuni spirulina pulbrit

Valmistamine:

Vala India pähklitele kuum vesi ja leota neid 30 minutit. Kui kasutad külmutatud mustikaid, siis võta nad sulama. Kui kasutad metallist muffinivormi, siis soovitan lõigata küpsetuspaberist ribad, mida asetada muffinivormi põhja, et hiljem oleks paberi otstest tõmmates lihtne koogikesi kätte saada. Muidugi võib koogikesed ka noa või kahvliga välja võtta. Pane kõik põhja komponendid köögikombaini või blenderisse ning töötle, kuni saad ühtlase kleepuva massi. Suru segu tihedalt muffinivormi põhjadesse. Loputa ning kurna pähklid. Töötle kõik 2. kihi komponendid köögikombaini või blenderiga ühtlaselt siidiseks. Eralda segust 1/3 osa ning vala ülejäänud muffinivormidesse. Aseta vorm 15-ks minutiks sügavkülma. 3. kihi jaoks töötle samuti kõik komponendid siidiseks ning vala vormidesse. Lase koogikestel sügavkülmas täielikult taheneda, kuid mitte läbi külmuda. Võid koogikesed ka pikemaks sügavkülma jätta kuid ära unusta lasta neil enne serveerimist 15 minutit toasoojas seista.

Serveeri koos suhkru ja spirulina pulbriga vahustatud kooremütsikesega.