Mahe külmkuivatatud maapirni pulber

Külmkuivatatud maapirni pulber on imeline viis lisada oma smuutile või muule retseptile vitamiine ja mineraale ilma, et maitse kannataks. Maapirnil on üsna neutraalne maitse, aga imelised omadused.

Eesti keeles kutsutakse maapirni ka juudi kartuliks, mugul-päevalilleks ja topinamburiks. Taime tuntakse ka ingliskeelsete nimetustega Jerusalem artichoke, sunroot, sunchoke ja earth apple. Maapirni pulber annab vähe kaloreid, kuid on mineraalirikas. Maapirn sisaldab kaaliumi, fosforit, magneesiumi, kaltsiumiühendeid ja samuti B-grupi vitamiine. Kõige tähtsam aine maapirni mugulates on inuliin, vees lahustuv kiudaine, mis soodustab süsivesikute ja rasvade ainevahetust ning parandab soolestiku mikrofloorat. Osaliselt mitteseeduva kiudainena läbib see soolestiku, puhastab seda, vähendab kõhukinnisust ja endaga sidudes eemaldab soolestikust kolesterooli ja mürgiseid aineid. Maapirni on eriti kasulik süüa pärast antibiootikumide tarbimist, et saada soolestiku mikrofloora taas korda. Tänu inuliinisisaldusele vähendab maapirn magusaisu, parandab seedimist ja ainevahetust.

Siin on veel maapirni kasulikke omadusi –

• Maapirnid võivad aidata vererõhku langetada.
• Maapirnides on palju kaaliumi, mis on üldise tervise jaoks hädavajalik ja aitab vähendada südamehaigusi.
• Maapirnide söömine võib vähendada kolesteroolitaset.
• Maapirnid on head raua allikad.
• Maapirnides on palju valke. See imeline juur sisaldab rohkem valku kui enamik teisi juurvilju. Eriti palju sisaldavad maapirnid ka väävlit sisaldavaid asendamatuid aminohappeid tauriini, metioniini, homotsüsteiini ja tsüsteiini. Need väävlit sisaldavad aminohapped on olulised nii sidekoe paindlikkuse säilitamiseks kui ka maksa detoksifitseerimiseks.