{"id":379949,"date":"2022-05-26T20:24:07","date_gmt":"2022-05-26T20:24:07","guid":{"rendered":"https:\/\/centralsun.com\/?p=379949"},"modified":"2026-10-27T08:26:06","modified_gmt":"2026-10-27T06:26:06","slug":"mousse-d-irlande-recette-pudding-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralsun.com\/fr\/mousse-d-irlande-recette-pudding-chocolat\/","title":{"rendered":"Mousse d\u2019Irlande (Irish Moss) : recette de pudding au chocolat"},"content":{"rendered":"

Cuisinez de fa\u00e7on enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tale, remplacez l\u2019\u0153uf par du gel d\u2019algue et pr\u00e9parez de d\u00e9licieux bonbons g\u00e9lifi\u00e9s. Comment est-ce possible ? Cela para\u00eet incroyable, mais tout cela est rendu possible par une algue remarquable : la mousse d\u2019Irlande (Irish Moss). Voyons de plus pr\u00e8s de quoi il s\u2019agit et comment utiliser cette fascinante algue !<\/span><\/strong><\/h3>\n

Qu\u2019est-ce que la mousse d\u2019Irlande (Irish Moss) ?<\/b><\/span><\/p>\n

La mousse d\u2019Irlande (Chondrus Crispus), aussi appel\u00e9e Irish Moss ou Sea Moss, est une algue rouge au go\u00fbt sucr\u00e9-sal\u00e9, connue sous le nom de carragh\u00e9nane, qui pousse sur les c\u00f4tes rocheuses de l\u2019oc\u00e9an Atlantique. C\u2019est une algue vraiment polyvalente.<\/span><\/p>\n

De l\u2019algue \u00e0 de d\u00e9licieux plats<\/b><\/span><\/p>\n

L\u2019Irish Moss est un ingr\u00e9dient vraiment polyvalent et plein de surprises : il convient parfaitement comme substitut d\u2019\u0153uf en p\u00e2tisserie, comme g\u00e9lifiant dans les bonbons g\u00e9lifi\u00e9s ou autres douceurs, ou pour apporter texture et saveur originale \u00e0 de nombreux plats sal\u00e9s.<\/span><\/p>\n

Comment pr\u00e9parer le gel ?<\/b><\/span><\/p>\n

Le plus polyvalent est le gel pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 partir de mousse d\u2019Irlande : il peut servir de masque pour le visage, \u00eatre m\u00e9lang\u00e9 aux smoothies ou \u00e9paissir les desserts. <\/span>Pour pr\u00e9parer le gel, proc\u00e9dez ainsi<\/b><\/span> : placez environ 20 g de feuilles d\u2019algue dans de l\u2019eau pendant 12-48 heures pour les faire tremper. \u00c9gouttez ensuite l\u2019eau et mettez les feuilles dans un blender. Ajoutez \u00be de tasse d\u2019eau propre et mixez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture homog\u00e8ne. Conservez le gel d\u2019algue dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique au r\u00e9frig\u00e9rateur et utilisez-le selon vos besoins. Le gel se conserve jusqu\u2019\u00e0 1 mois au r\u00e9frig\u00e9rateur. <\/span><\/p>\n

RECETTE : pudding au chocolat fondant \u00e0 la mousse d\u2019Irlande<\/b><\/span><\/p>\n

Si vous \u00eates gourmand, essayez ce pudding au chocolat enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tal qui fond dans la bouche, auquel la mousse d\u2019Irlande apporte une agr\u00e9able texture de pudding !<\/span><\/p>\n

Pour le pudding, il vous faut :<\/b><\/span><\/p>\n