{"id":380009,"date":"2021-11-04T20:00:13","date_gmt":"2021-11-04T20:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/centralsun.com\/?p=380009"},"modified":"2026-10-27T08:27:12","modified_gmt":"2026-10-27T06:27:12","slug":"spiruline-bleue-colorant-alimentaire-naturel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralsun.com\/fr\/spiruline-bleue-colorant-alimentaire-naturel\/","title":{"rendered":"Spiruline bleue : colorant alimentaire bleu naturel"},"content":{"rendered":"

Smoothies bleus, p\u00e2tisseries color\u00e9es et desserts originaux : quel est donc cet ingr\u00e9dient myst\u00e9rieux qui rend tout cela possible ? Existe-t-il vraiment un colorant alimentaire bleu 100 % naturel au go\u00fbt int\u00e9ressant ? Oui, il existe ! Gr\u00e2ce \u00e0 la spiruline bleue, vous pouvez d\u00e9sormais renoncer aux colorants pleins d’ingr\u00e9dients synth\u00e9tiques et continuer \u00e0 savourer des desserts originaux et des smoothies bleus qui font battre le c\u0153ur ! Mais quel est le secret de la spiruline bleue ? Faisons plus ample connaissance avec cette algue puissante !<\/strong><\/h3>\n

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La spiruline bleue, un colorant alimentaire bleu naturel<\/strong><\/p>\n

La spiruline bleue est un pigment, la phycocyanine, extrait de la spiruline (Arthrospira platensis), une algue qui pousse dans les lacs, les sources et les \u00e9tangs. C’est un pigment tr\u00e8s rare, pr\u00e9sent uniquement dans la spiruline et dans quelques autres esp\u00e8ces d’algues bleu-vert. Les autres plantes vertes, comme la chlorella, l’herbe de bl\u00e9 ou l’herbe d’orge, ne contiennent pas de phycocyanine. La phycocyanine donne \u00e0 la spiruline sa l\u00e9g\u00e8re teinte bleut\u00e9e. Gr\u00e2ce \u00e0 sa forte pigmentation, la phycocyanine agit aussi comme un colorant alimentaire bleu naturel. Le smoothie bleu est le nouveau vert !<\/strong><\/p>\n

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En quoi la spiruline bleue diff\u00e8re-t-elle de la verte ?<\/strong><\/p>\n

Vous connaissez sans doute la spiruline verte pour sa saveur plut\u00f4t intense, \u00e0 laquelle il faut parfois un peu de temps et de patience pour s’habituer. La spiruline bleue, c’est une tout autre histoire ! La poudre de spiruline bleue n’a pas le go\u00fbt de poisson de la spiruline verte. Si vous avez essay\u00e9 d’ajouter de la spiruline verte \u00e0 un smoothie et que vous n’avez pas aim\u00e9 le go\u00fbt, la spiruline bleue m\u00e9rite vraiment d’\u00eatre test\u00e9e ! En l’utilisant dans vos smoothies, vous obtenez un smoothie bleu aux notes terreuses et vraiment d\u00e9licieux, sans la moindre trace de ce go\u00fbt et de cette odeur de poisson peu familiers !<\/p>\n

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Comment utiliser la spiruline bleue ?<\/strong><\/p>\n

Ajoutez 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de poudre de spiruline bleue \u00e0 de l’eau, du jus ou un smoothie. Sa belle couleur bleue en fait un ingr\u00e9dient id\u00e9al pour les smoothies, les porridges crus, les desserts, les barres et les p\u00e2tisseries. En somme, la spiruline bleue permet de colorer n’importe quel aliment : laissez libre cours \u00e0 votre imagination ! Cependant, comme la spiruline bleue est sensible \u00e0 la chaleur, il vaut mieux ne pas la soumettre \u00e0 de hautes temp\u00e9ratures. \u00c0 tr\u00e8s forte chaleur, elle peut aussi perdre une partie de sa couleur vive et p\u00e2lir l\u00e9g\u00e8rement, devenant moins \u00e9clatante. Si vous tenez vraiment \u00e0 cuire un pain ray\u00e9 ou un biscuit \u00e0 la couleur originale, vous pouvez tout de m\u00eame incorporer la spiruline bleue \u00e0 la p\u00e2te. Si vous souhaitez pr\u00e9parer un d\u00e9licieux smoothie bleu, un dessert color\u00e9 ou un cocktail original, la spiruline bleue est le choix id\u00e9al ! Pour obtenir une teinte violette, m\u00e9langez la spiruline bleue avec un peu de rose ou de rouge : la poudre de pitaya rouge lyophilis\u00e9e<\/a><\/strong> est parfaite pour cela !<\/p>\n

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LE COIN DES RECETTES : des recettes originales \u00e0 la spiruline bleue<\/strong><\/p>\n

Pour commencer, voici quelques super recettes pour vous !<\/p>\n

Smoothie bleu \u00e0 la spiruline <\/strong><\/em><\/h3>\n

Il vous faut : <\/strong><\/p>\n