{"id":380349,"date":"2022-06-20T07:24:52","date_gmt":"2022-06-20T07:24:52","guid":{"rendered":"https:\/\/centralsun.com\/?p=380349"},"modified":"2026-10-27T08:33:06","modified_gmt":"2026-10-27T06:33:06","slug":"kombu-exhausteur-de-gout-naturel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centralsun.com\/fr\/kombu-exhausteur-de-gout-naturel\/","title":{"rendered":"Le kombu de l’Atlantique, un exhausteur de go\u00fbt naturel"},"content":{"rendered":"

Un exhausteur de go\u00fbt peut-il vraiment \u00eatre naturel ? Nous sommes ravis de vous annoncer que oui, et que le kombu bio de l’Atlantique a m\u00e9rit\u00e9 ce titre ! D’un go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9, l’algue kombu est un excellent compl\u00e9ment pour les soupes, les salades, les bouillons et bien d’autres plats savoureux. Outre sa saveur originale, le go\u00fbt sal\u00e9 du kombu en fait aussi une alternative au sel transform\u00e9. De quoi s’agit-il exactement ? Faisons plus ample connaissance avec le kombu !<\/strong><\/h3>\n

Qu’est-ce que le kombu ?<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Le kombu (Laminaria Digitata) est une algue de la famille des algues brunes de l’Atlantique, utilis\u00e9e en cuisine. Il est tr\u00e8s r\u00e9pandu dans les cuisines d’Asie de l’Est et du Japon, o\u00f9 il sert depuis des mill\u00e9naires \u00e0 parfumer soupes, bouillons, plats de nouilles et riz. Les algues sont aussi appr\u00e9ci\u00e9es depuis longtemps en Europe. Les Grecs de l’Antiquit\u00e9, eux, les utilisaient surtout \u00e0 des fins m\u00e9dicinales. Les algues brunes, kombu compris, s\u00e9duisent aussi bien les passionn\u00e9s de cuisine que les amateurs de bien-\u00eatre.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le kombu, exhausteur de go\u00fbt naturel<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Kombu bio (Laminaria Digitata)<\/strong><\/a> est vraiment savoureux : il contient de l’acide glutamique naturel, un exhausteur de go\u00fbt, et convient donc tr\u00e8s bien pour remplacer dans de nombreux plats les assaisonnements synth\u00e9tiques et les bouillons en poudre transform\u00e9s.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Comment utiliser les flocons de kombu ?<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Les flocons de kombu sont un excellent compl\u00e9ment pour les salades, soupes, sandwichs, sauces, rago\u00fbts et plats de riz. Ils sont aussi id\u00e9aux mix\u00e9s dans un smoothie ou croqu\u00e9s directement dans le sachet ! Ils sont particuli\u00e8rement bons dans divers plats asiatiques et japonais, auxquels ils apportent une note de saveur originale. Essayez d’ajouter du kombu \u00e0 une soupe de nouilles ou saupoudrez-en votre bouillon \u00e0 la place d’un bouillon en poudre transform\u00e9. Les flocons d’algues permettent aussi d’imiter divers plats de poisson pour les v\u00e9g\u00e9tariens. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez \u00e9viter les produits d’origine animale mais que le go\u00fbt du poisson vous manque de temps en temps, pr\u00e9parez une salade v\u00e9g\u00e9tale \u00ab au thon \u00bb : ce sont justement les flocons d’algues qui apportent le go\u00fbt de poisson !<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

RECETTE : Salade v\u00e9g\u00e9tale \u00ab au thon \u00bb \u00e0 l’algue kombu.<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/h3>\n

Mettez tout de suite les flocons d’algues \u00e0 l’\u00e9preuve et pr\u00e9parez une d\u00e9licieuse salade v\u00e9g\u00e9tale \u00ab au thon \u00bb ! Il vous faudra :<\/span><\/span><\/span><\/p>\n