Liofilizuotų raudonųjų kertuočių milteliai

Liofilizuotų raudonųjų kertuočių milteliai

Kas yra raudonųjų kertuočių liofilizavimas? Liofilizavimas – tai staigus produkto užšaldymas iki visiškai žemos temperatūros. Tuomet vakuume lėtai pašalinami ledo kristalai. Toks džiovinimas leidžia išsaugoti iki 98 % maistinės vertės, o liofilizuotas produktas išlaiko skonį ir kvapą. Liofilizuoti produktai  išsaugo visas pagrindines savybes, tokias kaip spalva, forma, dydis, skonis, tekstūra, taip pat visas medžiagas. Priklausomai nuo pakavimo, tokių produktų galiojimo laikas yra iki 25 metų. Į tokius produktus nereikia dėti jokių priedų ir konservantų, todėl gaunamas daug sveikesnis produktas nei  džiovinant kitais būdais. Palyginimui – taikant dehidrataciją išlieka tik 50–60 % pirminės maistinės vertės. Liofilizuoti produktai laikomi žaliais, nes procesas vyksta esant žemesnei nei 40 °C temperatūrai. Taip pat būtina įvertinti kainodarą, pavyzdžiui, norint pagaminti 1 kg liofilizuotų kertuočių, sunaudojama 15 kg šviežių kertuočių.

Raudonieji kertuočiai laikomi supervaisiais dėl didelio antioksidantų kiekio. Anthony Williamas knygoje  „Kepenų gydymas“ giria raudonuosius kertuočius, rašo apie jų naudingąsias savybes.

Be to, kad raudonuosiuose kertuočiuose gausu antioksidantų, juose taip pat gausu vitamino C, leidžiančio išlaikyti odą sveiką. Yra daug vitaminų B1, B2 ir B3, kurie padeda maistines medžiagas paversti energija.

Kadangi raudonuosiuose kertuočiuose daug skaidulų ir mažai cukrų, jie labai naudingi virškinimui. Anthony taip pat rašo, kad raudonieji kertuočiai pasižymi priešuždegiminiu poveikiu, padeda sergant artritu ir stiprina imuninę sistemą.

Kaip raudonieji kertuočiai gali padėti kepenims?

Anot Anthony, liofilizuoti raudonieji kertuočiai padeda kepenims atsinaujinti, nes juose gausu antioksidantų. Anthony knygoje „Kepenų gydymas” rašo, kad valgant produktus, kuriuose gausu antioksidantų, kepenyse vyksta tam tikros svarbios reakcijos, todėl gyja randai ir kiti pažeisti audiniai. Toks audinių gijimas ir minkštinimas dėl oksidantų leidžia augti naujoms ląstelėms ir gyti kepenims. Tai savo ruožtu reiškia geresnę viso organizmo sveikatą.

Nors raudonuosiuose kertuočiuose nėra tiek daug antioksidantų, palyginti su kitais vaisiais, Anthony įsitikinęs, kad raudonieji kertuočiai yra supermaistas jūsų kepenims. Tai yra amžinos kepenų jaunystės garantas, kuris lėtina ir net stabdo kepenų senėjimą.

Kaip naudoti raudonųjų kertuočių miltelius?

Jų galima dėti į glotnučius, ledus, desertus arba košę. Pasitelkite fantaziją. Kadangi milteliai yra labai ryškios spalvos, juos galima naudoti ir kitiems patiekalams papuošti.

Atsiliepimas apie liofilizuotų raudonųjų kertuočių miltelius

Vaikai patenkinti, pirmiausia naudoju kaip natūralius maisto dažus, suteikia akivaizdžiai matomą ryškią spalvą.