Daudzums: apmēram četriem

• 1 neliela ziedkāpostu galviņa (800 g)
• 240 g vārītu vai konservētu sarkano pupiņu
• 1 neliels sarkanais sīpols
• 1/2 sarkanās paprikas
• dāsna sauja svaigu pētersīļu
• 70 g «Centralsun» valriekstu

Mērcei:

• 4 ēdamk. olīveļļas
• 3 ēdamk. baltvīna etiķa
• 1 ēdamk. citronu sulas
• 1 tējk. agaves sīrupa
• Sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošana:

Sagriez ziedkāpostu kumosa lieluma gabaliņos, izmantojot visas ziedkāposta daļas. Liec uz pannas ziedkāposta gabaliņus, sāli, nedaudz ūdens un sautē zem vāka apmēram 4 minūtes, līdz ziedkāposti ir nedaudz mīksti, bet joprojām nedaudz kraukšķīgi. Liec bļodā atdzesētus ziedkāpostus, pupiņas, smalki sagrieztu papriku, plānās šķēlītēs sagrieztu sīpolu un sasmalcinātus pētersīļus. Visas mērces sastāvdaļas liec nelielā burkā, aizgriez vāku un krati, līdz mērce ir vienmērīgi sajaukusies. Uzlej mērci salātiem, labi samaisi un noliec uz 15 minūtēm aukstumā, lai garšas savelkas. Sasmalcinātus valriekstus apgrauzdē uz sausas pannas, un pasniedz salātus ar kraukšķīgiem riekstiem.