PISTAGEPESTO

150 g Centralsun Pistaschmandlar

20 g färsk basilika

1 större vitlöksklyfta

70 ml olivolja

2 matskedar citronsaft

Salta och peppra efter smak

Förberedelser:
Skala vitlöken och rosta den om så önskas lätt i en panna så blir smaken av vitlöken mjukare och rökigare. Mal alla komponenterna med en matberedare eller mixer tills en behaglig konsistens erhålls. Peston kan lämnas granulär eller bearbetas helt jämn.