Liofilizuotų papajų skiltelės

Kas yra liofilizuotos papajos?

Ką reiškia liofilizavimas?

Šiame procese papajos greitai užšaldomos labai žemoje temperatūroje. Likę kristalai, susidarę vakuume, lėtai pašalinami. Taip džiovinant, papajos išlaiko iki 98 % maistinės vertės, o skonis ir kvapas yra toks pat kaip šviežių. Liofilizuotos papajos išlaiko visas pagrindines savybes, tokias kaip spalva, forma, dydis, skonis, tekstūra, taip pat maistines medžiagas. Priklausomai nuo pakuotės tipo, liofilizuotų produktų galiojimo laikas yra iki 25 metų. Produktams konservuoti nereikia jokių priedų, todėl rezultatas yra daug sveikesnis nei džiovinant kitais  būdais. Palyginimui, dehidratacija išlaiko apie 50–60 % produkto maistinės vertės. Liofilizuotas maistas laikomas neapdirbtu, žaliu, nes procesas vyksta žemesnėje nei 40 °C temperatūroje. Norint geriau suprasti produkto kainą, reikia pažymėti, kad 1 kg liofilizuotų papajų reikia apie 15 kg šviežių papajų.
Papaja yra vienas maistingiausių vaisių pasaulyje. Joje ypač gausu beta karotino, vitaminų C ir A bei mineralų, tokių kaip kalcis, fosforas, kalis ir geležis. Šis fenomenalus vaisius padeda gydyti daugelį virškinimo sutrikimų, pavyzdžiui, vidurių užkietėjimą, refliuksą, kolitą, pankreatitą, dirgliosios žarnos sindromą, celiakiją, Helicobacter pylori, divertikulitą, nevirškinimą, pilvo pūtimą ir skrandžio dirglumą. Papaja turi raminantį ir valantį poveikį virškinimo traktui. Ji švelniai pašalina nuodingas medžiagas, kartu sumažina patinimą ir uždegimą. Jos didelė maistinė vertė, todėl suteikia organizmui visus būtinus vitaminus, mineralus, antioksidantus, baltymus ir nepakeičiamas riebalų rūgštis, kurios  organizmui reikalingos norint atkurti raumenis, audinius, kaulus ir organus. Papaja turi stiprių antivirusinių ir priešuždegiminių savybių ir gali žymiai palengvinti žmonių savijautą, kenčiančių sąnarių skausmus, nuo pūslelinės, vėjaraupių, artrito, peršalimo, gripo ir autoimuninių sutrikimų, tokių kaip fibromialgija, lėtinio nuovargio sindromas, Laimo liga, vilkligė, širdies ir kraujagyslių ligos. Papaja yra puikus maistas, padedantis kūnui atsigauti po ilgos ligos. Reguliariai vartojant papajas, žymiai pagerėja oda, plaukai ir nagai ir regėjimas.