Vanilės ankštys (16+ cm) – 1 kg – Indonezija

Vanilės ankštys (Vanilla planifolia) – Subtilus natūralus aromatas iš Indonezijos

Vanilės ankštys neabejotinai yra vienas iš vertingiausių prieskonių pasaulyje. Jų švelnus, šiltas ir gilus aromatas užkariavo vietą tiek aukščiausios klasės virtuvėse, tiek namų kepėjų kasdienybėje. Vanilė plačiai naudojama desertuose, gėrimuose, natūralioje kosmetikoje ir aromaterapijoje.

Mūsų maždaug 16+ cm ilgio vanilės ankštys kilusios iš Indonezijos – regiono, garsėjančio viena aromatingiausių ir aukščiausios kokybės vanilės rūšių pasaulyje. Ankštys yra tamsios, elastingos, lengvai blizgančios ir šiek tiek aliejingos – tai rodo tobulą brandos lygį bei kruopštų apdorojimą.

Kilmė ir auginimas

Vanilės ankštys auga tropiniame vijoklyje, priklausančiame orchidėjų šeimai, kurio lotyniškas pavadinimas – Vanilla planifolia. Augalui reikia šiltos, drėgnos ir pavėsinės aplinkos.

Augalas žydi baltais žiedais, kuriuos dažnai reikia apdulkinti rankomis. Ankščių brendimas trunka iki 9 mėnesių, po kurio vyksta kelių etapų procesas: džiovinimas, fermentacija ir brandinimas. Būtent šis ilgas procesas suteikia vanilei būdingą gilumą ir sodrų skonį.

Kodėl verta rinktis visą vanilės ankštį?

Nors parduotuvėse galima rasti įvairių vanilės produktų – vanilinio cukraus, pastų ar ekstraktų – nė vienas jų neprilygsta visos ankšties autentiškam ir daugiaplančiam aromatui.

Vienoje ankštyje yra šimtai natūralių aromatinių junginių. Vanilinas – žinomiausias iš jų, bet būtent visų junginių sąveika sukuria sodrų ir unikalų skonio profilį. Be to, sėklytės desertams, pavyzdžiui, ledams ar kremams, suteikia ypatingą vizualinį akcentą.

Produkto aprašymas

• Lotyniškas pavadinimas: Vanilla planifolia

• Kilmės šalis: Indonezija

• Ilgis: apie 16+ cm

• Išvaizda: tamsi, šiek tiek aliejinga, elastinga

• Aromatas: šiltas, saldus, kreminis ir lengvai gėliškas

Naudojimas ir paruošimas

1. Padėkite ankštį ant pjaustymo lentos.

2. Aštriu peiliu perpjaukite ją išilgai.

3. Peilio nugarėle iškrapštykite sėklas.

4. Įmaišykite sėklas tiesiai į patiekalą ar mišinį.

5. Pačios ankšties neišmeskite – ją galima naudoti arbatai, pienui ar vaniliniam cukrui pagardinti.

Kur naudoti vanilės ankštis?

Vanilės ankštys yra universalios ir tinka tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams:

• Desertai: vanilinis kremas, pudingas, ledai, kepiniai

• Gėrimai: augalinis pienas, čai, latte, kokteiliai

• Naminis vanilinis cukrus: laikykite naudotas ankštis cukruje

• Namų kvėpinimas: pavirkite ankštį kartu su cinamonu vandenyje

• Kosmetika: mirkykite gabalėlius kokosų ar migdolų aliejuje natūraliam kūno aliejui

Laikymas

Vanilės ankštys yra jautrios, todėl norint išsaugoti jų aromatą ir skonį, reikia tinkamų sąlygų:

• Laikykite sandariame stiklo ar metalo inde, toliau nuo saulės spindulių ir drėgmės.

• Nepriklausykite šaldytuve – drėgmė gali skatinti pelėsių atsiradimą.

• Tinkamomis sąlygomis ankštys išlaiko kokybę iki 2 metų.

Indonezijos vanilės privalumai

Indonezijos vanilei būdingas intensyvus, šiek tiek prieskoninis ir dūminis skonio profilis, kuris skiriasi nuo saldesnės ir kreminės Madagaskaro vanilės.

Dėl savo intensyvumo ji ypač gerai dera su šokoladiniais desertais, bet taip pat puikiai tinka ir prie sūrių patiekalų – mėsos, glazūrų ar padažų.

Natūralus ir tvarus pasirinkimas

Sintetinis vanilinas dažnai gaminamas chemiškai, tuo tarpu visa vanilės ankštis yra natūralus, neapdorotas ir etiškas produktas.

Rinkdamiesi Vanilla planifolia ankštis, remiate smulkiuosius ūkininkus ir tvarią žemdirbystę. Tai pasirinkimas, parodantis sąmoningumą, kokybę ir atsakomybę.

Aromatas, palaikantis gerą savijautą

Vanilės ankštyse yra natūralių antioksidantų, padedančių organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais. Be to, vanilės kvapas tradiciškai žinomas dėl savo raminančio ir atpalaiduojančio poveikio – jis padeda palaikyti psichologinę gerovę ir vidinę ramybę.