Bioloģisks Īru sūna (Irish Sea Moss) – žāvēta bez saules gaismas

Bioloģiskā Īru sūna (Chondrus crispus) – tradicionāls superprodukts no Atlantijas

Bioloģiskā Īru sūna, pazīstama arī kā Irish Sea Moss vai zinātniski kā Chondrus crispus, jau gadsimtiem ir augstu vērtēts dabīgs superprodukts, ko tradicionāli izmantojušas piejūras kopienas Īrijā un Atlantijas okeāna piekrastē. Tā ir dabīga sarkanā aļģe, kas aug uz klinšainiem krastiem Atlantijas okeāna vēsajos, minerāliem bagātajos ūdeņos. Mūsu produkts tiek rūpīgi ievākts ar rokām no tīrās Īrijas piekrastes.

Šo Īru sūnu īpašu padara žāvēšanas metode – tā netiek žāvēta tiešā saules gaismā, bet gan bez UV starojuma. Tas palīdz saglabāt vairāk dabīgo pigmentu, uzturvielu un antioksidantu. Rezultātā sūna iegūst intensīvāku toni – dabīgu violetu un sarkanīgu nokrāsu – atšķirībā no saulē kaltētas sūnas, kas biežāk ir bālgana vai dzeltenīga. Produkts ir tīrs, neapstrādāts un bez piedevām – īsta dabas dāvana.

Izcelsme un ievākšana

Mūsu Īru sūna nāk no tīrās Īrijas piekrastes ekosistēmas, kur tā aug dabiski un bagātīgi. Ievākšana notiek ar tradicionālu roku darbu, kas nodrošina gan ilgtspējību, gan augstu kvalitāti. Pieredzējuši vācēji rūpīgi izvēlas tikai labākos augus, ļaujot jaunajam augumam atjaunoties.

Īpaša žāvēšanas metode

Žāvēšana bez saules gaismas ir īpaši vērtīga. Tieša saules gaisma var samazināt noteiktu pigmentu saturu un mazināt jutīgo uzturvielu daudzumu. Mūsu produkts tiek žāvēts ēnā un zemā temperatūrā, lai saglabātu:

• Dabīgo violeti-sarkano krāsu

• Vairāk vitamīnu un minerālvielu

• Mazāku oksidāciju un pigmentu zudumu

• Dabīgo garšu un aromātu

Šī metode saglabā arī sūnas dabisko struktūru, padarot to viegli atjaunojamu gela veidā.

Krāsas nozīme

Atšķirībā no saulē kaltētas sūnas, kas parasti ir gaiša un dzeltenīga, bez saules gaismas žāvēta sūna iegūst tumšāku un izteiktāku toni. Violeti-sarkanīgais izskats ir augstu novērtēts gan vizuāli, gan bioaktīvo vielu satura dēļ. Tā var saturēt vairāk dabīgo pigmentu, piemēram, antociānus – spēcīgus antioksidantus.

Kā lietot Īru sūnu

Bioloģiskā Īru sūna ir daudzpusīga un izmantojama dažādās receptēs. Pirms lietošanas to ieteicams izmērcēt, lai iegūtu gēlveida konsistenci. Tās maiga garša un neitrālais aromāts padara to ideāli piemērotu:

• Smūtijos un sulās

• Kā biezinātāju zupās un mērcēs

• Desertos un raw food receptēs

• Kā vegānu alternatīvu želatīnam

• Dabīgās sejas un ķermeņa maskās

Pagatavošana:

1. Rūpīgi noskalo sūnu aukstā ūdenī, lai noņemtu jūras sāli un smiltis.

2. Mērcē tīrā aukstā ūdenī 12–24 stundas, vairākas reizes nomainot ūdeni. Sūna kļūs mīksta un uzbriedīs.

3. Sablenojiet izmērcēto sūnu ar tīru ūdeni līdz viendabīgam gēlam.

4. Uzglabājiet gēlu ledusskapī līdz 3 nedēļām vai sasaldējiet ilgākai uzglabāšanai.

Uzturvērtība

Īru sūna ir plaši pazīstama ar savu bagātīgo minerālvielu sastāvu. Tā satur dabīgā veidā jodu, kalciju, kāliju un magniju. Tāpat tā ir šķiedrvielu un augu savienojumu avots, kas jau gadsimtiem ir bijusi daļa no piejūras kopienu tradicionālā uztura. Žāvēšana bez saules gaismas palīdz saglabāt vairāk šo vērtīgo vielu.

Videi draudzīgs un ilgtspējīgs

• Ievākta ar rokām – nekaitē jūras dibenam un bioloģiskajai daudzveidībai

• Bioloģisks produkts – bez sintētiskiem mēslošanas līdzekļiem un ķimikālijām

• Neapstrādāts un bez piedevām – 100 % tīra dabīga sūna

Uzglabāšana

Uzglabājiet vēsā, sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Pēc iepakojuma atvēršanas to rūpīgi aizveriet, lai saglabātu svaigumu un aromātu.