Vanilleschoten (18+ cm) – 1 kg – Indonesien

Vanilleschoten (Vanilla planifolia) – Natürlicher Aromaluxus aus Indonesien
Vanille gehört zu den wertvollsten und beliebtesten Gewürzen der Welt. Sie ist ein wahrer Klassiker in der Gourmetküche, in Backwaren, Getränken, Kosmetik und sogar in der Aromatherapie.

Unsere Premium-Vanilleschoten mit einer Länge von 18+ cm stammen direkt aus Indonesien – einer Region, die für Vanille höchster Qualität bekannt ist. Die Schoten sind dunkel, leicht ölig und besitzen ein intensives Aroma – Merkmale, die auf eine sorgfältige Ernte und Verarbeitung hinweisen.

Herkunft und Botanik

Die Vanilleschoten stammen von der Orchideenart Vanilla planifolia, einer tropischen Kletterpflanze, die ein warmes und feuchtes Klima benötigt. Nach der Bestäubung dauert es bis zu 9 Monate, bis die Schoten vollständig ausgereift sind. Anschließend werden sie von Hand geerntet, fermentiert, getrocknet und gereift – ein aufwendiger Prozess, der für den tiefen, komplexen Geschmack verantwortlich ist.

Warum ganze Vanilleschoten verwenden?

Vanillezucker oder Extrakte sind praktisch, doch im Vergleich zur ganzen Schote bieten sie nur einen eingeschränkten Geschmack. Die Schoten enthalten Hunderte natürlicher Aromastoffe – darunter Vanillin als bekannteste Komponente. Das Ausschaben der Samen bringt nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch eine attraktive Optik in Cremes, Desserts oder Eis.

Produkteigenschaften

• Lateinischer Name: Vanilla planifolia

• Herkunft: Indonesien

• Länge: ca. 18+ cm

• Farbe: dunkel, elastisch, leicht ölig

• Aroma: warm, süß, cremig, mit blumigen Noten

Anwendung

1. Schote längs aufschneiden.

2. Samen mit dem Messerrücken herauskratzen.

3. Samen direkt in Desserts oder Gebäcken verwenden.

4. Leere Schoten für Vanillezucker, Tee oder zur Aromatisierung von Flüssigkeiten weiterverwenden.

Verwendungsmöglichkeiten:

• Desserts: Vanillecremes, Pudding, Eis

• Getränke: Vanillelatte, Chai, Teemischungen

• Hausgemachter Vanillezucker

• Aromatisierung von Räumen oder Sirupen

• Kosmetik: Vanille in Ölen oder Lotionen

Lagerung

Vanilleschoten sind empfindlich gegenüber Feuchtigkeit. Sie sollten in luftdichten Glas- oder Metallbehältern, kühl und trocken aufbewahrt werden. Von Kühlschränken ist abzuraten, da dies Schimmelbildung begünstigen kann. Bei korrekter Lagerung bleiben die Schoten bis zu 2 Jahre frisch und aromatisch.

Warum Vanille aus Indonesien?

Indonesische Vanille ist bekannt für ihr tiefes, leicht rauchiges und würziges Aroma. Sie unterscheidet sich von der cremigeren, süßeren Madagaskar-Vanille und eignet sich besonders für Schokoladendesserts, Saucen oder auch herzhafte Speisen wie Glasuren oder Fleischmarinaden.

Nachhaltigkeit und Ethik

Im Gegensatz zu synthetischem Vanillin, das oft industriell hergestellt wird, ist die ganze Vanilleschote ein reines Naturprodukt. Der Anbau unterstützt lokale Kleinbauern und trägt zu nachhaltiger Landwirtschaft bei.