Auksti žāvētu papajas augļu šķēlītes

Ko nozīmē „auksti žāvēts”?
Šajā procesā papajas augļi tiek ļoti ātri sasaldēti. Pēc tam no tiem tiek noņemti ledus kristāli, kas izveidojušies vakuumā sasalšanas rezultātā. Šādā veidā žāvējot, saglabājas 98% no papajas uzturvērtības un tā garšo un smaržo tāpat kā svaigā veidā. Auksti žāvētai papajai saglabājas tādas galvenās īpašības kā krāsa, forma, apjoms, garša, tekstūra, kā arī uzturvielas. Atkarībā no iepakojuma veida liofilizētas pārtikas uzglabāšanas laiks ir līdz 25 gadiem. Lai produktus saglabātu, nav vajadzīgas nekādas piedevas, un tāpēc rezultāts ir daudz veselīgāks nekā citu žāvēšanas metožu gadījumā. Salīdzināšanai var minēt, ka dehidrējot, saglabājas aptuveni 50-60% no uzturvērtības. Auksti žāvēts produkts tiek uzskatīts par raw (svaigēšana) pārtiku, jo šis process notiek temperatūrā zem 40 °C. Lai labāk saprastu, kā veidojas produkta cena, vēlamies minēt, ka 1 kg auksti žāvētu papajas augļu pagatavošanai nepieciešams aptuveni 15 kg svaigu papajas augļu.
Papaja ir viens no uzturvielām bagātākajiem un dziedinošākajiem augļiem šeit uz mūsu planētas. Tajā ir īpaši daudz beta-karotīna, C un A vitamīnu, kā arī tādu minerālvielu kā kalcijs, fosfors, kālijs un dzelzs. Šis fenomenālais auglis palīdz ārstēt jebkura veida gremošanas traucējumus. Piemēram, aizcietējumi, skābes atvilnis, kolīts, pankreatīts, kairinātas zarnas sindroms, čūlas, celiakija, H.pylori infekcija, divertikulīts, gremošanas traucējumi, vēdera uzpūšanās un kuņģa kairinājums. Papajai piemīt kuņģa un zarnu traktu nomierinošas un attīrošas īpašības. Tā palīdz maigi izvadīt indīgās vielas, vienlaikus mazinot tūsku un iekaisumu. Tās augstā uzturvērtība nodrošina organismu ar visiem svarīgiem vitamīniem, minerālvielām, antioksidantiem, olbaltumvielām un neaizstājamajām taukskābēm, kas ķermenim nepieciešamas muskuļu, audu, kaulu un orgānu atjaunošanai. Papajai ir spēcīgas pretvīrusu un pretiekaisuma īpašības, un tā var sniegt būtisku atvieglojumu cilvēkiem, kuri cieš no locītavu sāpēm, jostas rozes, vējbakām, artrīta, saaukstēšanās slimībām, gripas un autoimūniem traucējumiem, piemēram, fibromialģijas, hroniska noguruma sindroma, Laima slimības, vilkēdes un sirds un asinsvadu slimībām. Papaja ir lielisks prudukts, kas palīdz ķermenim atveseļoties pēc ilgas slimības. Regulāri lietojot uzturā, papaja ievērojami uzlabo ādas, matu un nagu veselību un izskatu, kā arī padara acis mirdzošas un dzidras.