Auksti žāvētu Sarkano pūķa augļu pulveris

Auksti žāvētu Sarkano pūķa augļu pulveris

Kas ir aukstumā žāvēšana? Žāvēšana aukstumā jeb liofilizācija ir process, kura laikā pārtikas produkts tiek ļoti ātri sasaldēts zemā temperatūrā. Pēc tam no tā tiek noņemti ledus kristāli, kas izveidojušies vakuumā sasalšanas rezultātā. Šādā veidā žāvējot, saglabājas 98% no uzturvērtības un produkts garšo un smaržo tāpat kā svaigs. Auksti žāvētam pārtikas produktam saglabājas tādas galvenās īpašības kā krāsa, forma, apjoms, garša, tekstūra, kā arī uzturvielas. Atkarībā no iepakojuma veida liofilizētas pārtikas uzglabāšanas laiks ir līdz 25 gadiem. Lai produktus saglabātu, nav vajadzīgas nekādas piedevas, un tāpēc rezultāts ir daudz veselīgāks nekā citu žāvēšanas metožu gadījumā. Salīdzināšanai var minēt, ka dehidrējot, saglabājas aptuveni 50-60% no uzturvērtības. Auksti žāvēts produkts tiek uzskatīts par raw (svaigēšana) pārtiku, jo šis process notiek temperatūrā zem 40 °C. Lai labāk saprastu, kā veidojas produkta cena, vēlamies minēt, ka 1 kg auksti žāvēta sarkanā pūķa augļa pagatavošanai nepieciešams aptuveni 15 kg svaigu augļu.

Augstā antioksidantu satura dēļ sarkanais pūķa auglis tiek uzskatīts par superaugli. To ļoti daudz slavē Entonijs Viljams jeb „medicīnas guru“.
Papildus tam, ka sarkanajā pūķa auglī ir daudz antioksidantu, tas ir bagāts arī ar C vitamīnu, kas uzlabo ādas izskatu. Savukārt B1, B2 un B3 vitamīni palīdz uzturvielas pārvērst enerģijā.
Tā kā sarkanajā pūķa auglī ir daudz šķiedrvielu, bet maz cukura, šis auglis uzlabo gremošanu. Entonijs raksta arī, ka sarkanajam pūķa auglim piemīt pretiekaisuma īpašības, kas palīdz artrīta gadījumā un stiprina imūnsistēmu.

Kā sarkanais pūķa auglis (pink pitaya) palīdz aknām?
Pēc Entonija teiktā, aukstumā žāvētais sarkanais pūķa auglis ar savu antioksidantu daudzumu palīdz atjaunot aknu šūnas. Entonijs raksta, ka lietojot ar antioksidantiem bagātus ēdienus, tavās aknās notiek zināmas reakcijas. Pateicoties tam, rētaudi un citi bojātie audi var atveseļoties. Šāda audu atjaunošanās un mīkstināšana ar antioksidantu palīdzību dod iespēju augt jaunām šūnām. Tas, savukārt, nozīmē labāku veselību visam organismam.

Lai gan sarkanajos pūķa augļos, salīdzinot ar visiem citiem augļiem, antioksidantu daudzums nav vislielākais, Entonijs ir pārliecināts, ka sarkanais pūķa auglis ir labākais superprodukts jūsu aknām. Tas ir mūžīgās jaunības avots aknām, kas palēnina un aptur aknu novecošanos.

Kā lietot sarkanā pūķa augļa pulveri?
To var likt klāt smūtijiem, saldējumiem, desertiem vai uzbērt atdzisušai putrai. Pielieto savu fantāziju! Tā kā pulvera krāsa ir brīnišķīgi skaista, to var izmantot arī ēdienu dekorēšanai!