Vaniljestænger Premium (16+ cm) – 1 kg

Vaniljestænger (Vanilla planifolia) – Fin naturlig aroma fra Indonesien

Vaniljestænger hører uden tvivl til blandt verdens mest værdsatte krydderier. Den milde, varme og dybe aroma har fundet en særlig plads både i gourmetkokkes køkkener og hos passionerede hjemmebagere. Vanilje bruges i vid udstrækning i desserter, drikkevarer, naturlig kosmetik og aromaterapi.

Vores ca. 16+ cm lange vaniljestænger kommer fra Indonesien – et område, der er kendt for at producere en af verdens mest aromatiske og kvalitetsrige vaniljesorter. Stængerne har en mørk farve, er elastiske, let skinnende og en smule olierede – egenskaber, der indikerer perfekt modenhed og omhyggelig forarbejdning.

Oprindelse og dyrkning

Vaniljestangen vokser på en tropisk slyngplante, som tilhører orkidéfamilien og bærer det latinske navn Vanilla planifolia. Planten kræver et varmt, fugtigt og skyggefuldt miljø for at kunne trives.

Planten blomstrer med hvide blomster, som ofte må bestøves manuelt. Efter bestøvning tager det op til 9 måneder, før stængerne er fuldt udviklede. Herefter følger en flertrinsproces med tørring, fermentering og lagring. Netop denne langvarige forarbejdning er det, der giver vanilje sin karakteristiske dybde og fyldige smag.

Hvorfor vælge hele vaniljestænger?

Selvom der findes mange vaniljeprodukter på markedet – som vaniljesukker, pasta og ekstrakter – kan intet måle sig med smagen fra en hel vaniljestang.

En enkelt stang indeholder hundredvis af naturlige aromaforbindelser. Vanillin er den mest kendte, men det er samspillet med de andre forbindelser, der giver den komplekse og unikke smagsprofil. Derudover tilfører de små frø en visuel effekt i desserter som is, cremer og bagværk.

Produktbeskrivelse

• Latinsk navn: Vanilla planifolia

• Oprindelsesland: Indonesien

• Længde: ca. 16+ cm

• Udseende: mørk, let olieret, fleksibel

• Aroma: varm, sød, cremet og let blomsteragtig

Anvendelse og forberedelse

1. Læg stangen på et skærebræt.

2. Skær den igennem på langs med en skarp kniv.

3. Skrab frøene ud med knivens bagside.

4. Tilsæt frøene direkte i mad eller blandinger.

5. Kassér ikke selve stangen – brug den til at smage te, mælk eller til at lave hjemmelavet vaniljesukker.

Hvor kan vaniljestænger bruges?

Vaniljestænger er alsidige og kan anvendes både i det søde og det salte køkken:

• Desserter: vaniljecreme, budding, is, bagværk

• Drikke: plantebaseret mælk, chai, latte, smoothies

• Hjemmelavet vaniljesukker: opbevar brugte stænger i sukker

• Hjemmeduft: kog stangen sammen med kanel i vand

• Kosmetik: læg stykker i kokos- eller mandelolie for at lave en naturlig kropsolie

Opbevaring

Vaniljestænger er følsomme og kræver korrekt opbevaring for at bevare deres smag og aroma:

• Opbevar i en lufttæt glas- eller metaldåse væk fra sollys og fugt.

• Undgå opbevaring i køleskab, da fugt kan forårsage skimmel.

• Under de rette forhold kan stængerne holde sig i op til 2 år.

Fordele ved indonesisk vanilje

Indonesisk vanilje har en intens og let krydret, røget smagsprofil, som adskiller sig fra den mere cremede og søde vanilje fra Madagaskar.

Netop derfor egner den sig særligt godt til chokoladedesserter, men også til salte retter som kødretter, glasurer eller saucer, hvor den tilfører en eksotisk og raffineret note.

Naturligt og bæredygtigt valg

Syntetisk vanillin fremstilles ofte kemisk, mens hele vaniljestænger er en naturlig, uforarbejdet og etisk korrekt løsning.

Ved at vælge Vanilla planifolia støtter du småbønder og bæredygtigt landbrug. Det er et valg, der signalerer bevidsthed, kvalitet og ansvarlighed.

Aroma, der understøtter velvære

Vaniljestænger indeholder naturlige antioxidanter, som hjælper kroppen med at beskytte sig mod frie radikaler. Samtidig er duften traditionelt kendt for sine beroligende og afslappende egenskaber – et bidrag til velbefindende og mental ro.