Vainas de vainilla (18+ cm) – 1 kg – Indonesia

Vainas de vainilla (Vanilla planifolia) – Un lujo de aromas naturales de Indonesia

La vainilla es una de las especias más apreciadas y queridas del mundo. Es una auténtica favorita de los gourmets y se utiliza en la alta cocina y en cosmética.

Nuestras vainas de vainilla de 18+ cm llegan directamente de Indonesia, una región de la que procede una de las vainillas de mejor calidad del mundo. Las vainas tienen un aroma profundo, un color oscuro y son ligeramente oleosas, rasgos que indican una gran calidad y un procesado cuidadoso.

Origen y botánica

Las vainas de vainilla proceden de la especie vegetal Vanilla planifolia, de la familia de las orquídeas. Es una planta trepadora tropical que necesita un entorno cálido y húmedo para crecer.

La planta tiene hojas verdosas y delicadas flores blancas. Tras la polinización pasan hasta 9 meses antes de que las vainas maduren. Después se recolectan a mano, se secan, se fermentan y se curan. Es precisamente este minucioso proceso el que garantiza el sabor profundo y natural de la vainilla.

¿Por qué preferir la vaina de vainilla entera?

El azúcar avainillado, los extractos y las pastas son prácticos, pero su sabor resulta plano en comparación con la vaina de vainilla entera.

Las vainas contienen cientos de compuestos naturales. El más conocido es la vainillina, pero el sabor y el aroma también se deben a decenas de otros componentes. Además, las diminutas semillas raspadas de la vaina aportan un valor visual añadido, sobre todo en helados o cremas.

Descripción del producto

• Nombre latino: Vanilla planifolia

• País de origen: Indonesia

• Longitud de la vaina: aprox. 18+ cm

• Aspecto: oscura, ligeramente oleosa, elástica

• Aroma: cálido, dulce, cremoso, delicadamente floral

¿Cómo usar la vaina de vainilla?

1. Coloca la vaina sobre una tabla de cortar.

2. Córtala a lo largo por la mitad.

3. Raspa las semillas con la parte trasera del cuchillo.

4. Usa las semillas directamente en postres.

5. No tires la vaina vacía: úsala para aromatizar, por ejemplo, el té o para hacer azúcar avainillado.

Ideas de uso

La vaina de vainilla encaja en muchas recetas:

• Postres: cremas de vainilla, helado, pudin

• Bebidas: latte de vainilla, chai, infusiones

• Azúcar avainillado casero: guarda la vaina en el bote del azúcar

• Aromatizar la casa: hierve la vaina en agua con canela

• Cosmética: deja macerar trozos en aceite de coco para preparar un aceite aromático

Conservación

Las vainas de vainilla son delicadas y no toleran el exceso de humedad.

• Guárdalas en recipientes de vidrio o metal, en un lugar fresco y seco.

• No las guardes en el frigorífico, ya que puede provocar moho.

• Bien conservadas, las vainas se mantienen hasta 2 años.

¿Por qué vainilla de Indonesia?

La vainilla de Indonesia tiene un sabor profundo, ahumado y ligeramente especiado. Se diferencia de la vainilla de Madagascar, que es más cremosa y dulce.

Gracias a su intensidad, la vainilla de Indonesia es especialmente adecuada para postres de chocolate y platos salados, como salsas o carnes glaseadas.

Una opción ética y respetuosa con el medio ambiente

La vainillina sintética se produce a menudo químicamente a partir de subproductos del petróleo. La vaina de vainilla entera es una opción natural y ética.

El cultivo de Vanilla planifolia apoya a los pequeños agricultores y los principios de la agricultura sostenible.

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