Bacche di vaniglia (18+ cm) – 1 kg – Indonesia

Bacche di vaniglia (Vanilla planifolia) – Un lusso di aromi naturali dall’Indonesia

La vaniglia è una delle spezie più pregiate e amate al mondo. È una vera preferita dei buongustai, utilizzata nell’arte culinaria e nella cosmetica.

Le nostre bacche di vaniglia da 18+ cm arrivano direttamente dall’Indonesia, una regione da cui proviene una delle vaniglie di migliore qualità al mondo. Le bacche hanno un aroma profondo, un colore scuro e sono leggermente oleose: caratteristiche che indicano un’elevata qualità e una lavorazione accurata.

Origine e botanica

Le bacche di vaniglia provengono dalla specie vegetale Vanilla planifolia, della famiglia delle orchidee. È una pianta rampicante tropicale che ha bisogno di un ambiente caldo e umido per crescere.

La pianta ha foglie verdastre e delicati fiori bianchi. Dopo l’impollinazione occorrono fino a 9 mesi prima che le bacche di vaniglia siano mature. Vengono poi raccolte a mano, essiccate, fermentate e lasciate stagionare. È proprio questo processo accurato a garantire il sapore profondo e naturale della vaniglia.

Perché preferire la bacca di vaniglia intera?

Zucchero vanigliato, estratti e paste sono pratici, ma il loro sapore risulta piatto rispetto alla bacca di vaniglia intera.

Le bacche contengono centinaia di composti naturali. Il più noto è la vanillina, ma sapore e aroma nascono anche da decine di altri componenti. Inoltre i minuscoli semi raschiati dalla bacca offrono un valore visivo in più, soprattutto in gelati o creme.

Descrizione del prodotto

• Nome latino: Vanilla planifolia

• Paese di origine: Indonesia

• Lunghezza della bacca: circa 18+ cm

• Aspetto: scura, leggermente oleosa, elastica

• Aroma: caldo, dolce, cremoso, delicatamente floreale

Come usare la bacca di vaniglia?

1. Appoggia la bacca su un tagliere.

2. Tagliala a metà nel senso della lunghezza.

3. Raschia i semi con la parte posteriore del coltello.

4. Usa i semi direttamente nei dessert.

5. Non buttare la bacca vuota: usala per aromatizzare, ad esempio il tè, o per preparare lo zucchero vanigliato.

Possibili utilizzi

La bacca di vaniglia si presta a molte ricette:

• Dessert: creme alla vaniglia, gelato, budino

• Bevande: caffellatte alla vaniglia, chai, tisane

• Zucchero vanigliato fatto in casa: tieni la bacca nel barattolo dello zucchero

• Profumare la casa: fai bollire la bacca in acqua con la cannella

• Cosmetica: lascia macerare dei pezzetti in olio di cocco per preparare un olio profumato

Conservazione

Le bacche di vaniglia sono delicate e non tollerano l’umidità eccessiva.

• Conservale in contenitori di vetro o metallo, in un luogo fresco e asciutto.

• Evita di conservarle in frigorifero, che può causare muffa.

• Se conservate correttamente, le bacche si mantengono fino a 2 anni.

Perché proprio la vaniglia indonesiana?

La vaniglia indonesiana ha un sapore profondo, affumicato e leggermente speziato. Si distingue dalla vaniglia del Madagascar, più cremosa e dolce.

Grazie alla sua intensità, la vaniglia indonesiana è particolarmente adatta a dessert al cioccolato e piatti salati, come salse o carni glassate.

Una scelta ecosostenibile ed etica

La vanillina sintetica viene spesso prodotta chimicamente da sottoprodotti del petrolio. La bacca di vaniglia intera è una scelta naturale ed etica.

La coltivazione della Vanilla planifolia sostiene i piccoli coltivatori e i principi dell’agricoltura sostenibile.

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