Luomu irlantilainen merisammal (Irish Sea Moss) – kuivattu ilman auringonvaloa

Luomu irlantilainen merisammal (Chondrus crispus) – perinteinen superfood Atlantin rannikolta

Luomu irlantilainen merisammal, tunnettu myös nimellä Irish Sea Moss tai tieteellisesti Chondrus crispus, on vuosisatojen ajan ollut arvostettu luonnollinen superfood, jota on perinteisesti käytetty Irlannissa ja Atlantin rannikkoyhteisöissä. Tämä luonnonvarainen punalevä kasvaa Atlantin valtameren viileissä ja mineraalipitoisissa vesissä kivikkoisilla rannoilla. Tuotteemme kerätään käsin Irlannin puhtailta rannikoilta.

Erityisen tästä merisammalesta tekee kuivausmenetelmä – sitä ei kuivata suorassa auringonvalossa, vaan varjossa ilman UV-säteilyä. Näin säilyy enemmän luonnollisia pigmenttejä, ravintoaineita ja antioksidantteja. Lopputuloksena on syvempi ja voimakkaampi väri – luonnolliset violetin ja punaisen sävyt – verrattuna auringossa kuivattuun, joka on usein vaaleankellertävä tai beige. Tämä on puhdas, käsittelemätön ja lisäaineeton tuote, joka tarjoaa aidon luonnollisen laadun.

Alkuperä ja keruu

Merisammalemmekin tulee Irlannin koskemattomasta meriekosysteemistä, jossa se kasvaa runsaasti luonnollisissa olosuhteissa. Se kerätään perinteisin käsin tehtävin menetelmin, mikä takaa sekä kestävän kehityksen että korkean laadun. Kokeneet kerääjät valitsevat vain parhaat kasvit ja mahdollistavat samalla uusien kasvustojen jatkumisen.

Erityinen kuivausmenetelmä

Kuivaus ilman auringonvaloa on erityisen arvokas käsittelyvaihe. Suora aurinko voi hajottaa tiettyjä väripigmenttejä ja vähentää herkkiä ravintoaineita. Varjossa ja matalassa lämpötilassa kuivaamalla säilytetään:

• Intensiivinen luonnollinen väri – violetista punertavaan sävyyn

• Vähemmän hapettumista ja pigmenttien hajoamista

• Enemmän vitamiineja ja mineraaleja

• Aidompi luonnollinen maku ja tuoksu

Tämä menetelmä säilyttää merisammalen alkuperäisen rakenteen ja tekee siitä helposti uudelleenhydratoitavan geeliksi.

Värin merkitys

Toisin kuin auringossa kuivattu sammal, joka on usein vaalea ja kellertävä, ilman auringonvaloa kuivattu sammal saa syvemmän ja tummemman sävyn. Violetin ja punaisen sävyjä sisältävä merisammal on arvostettu sekä esteettisesti että bioaktiivisten yhdisteiden säilymisen vuoksi. Se voi sisältää enemmän luonnollisia pigmentejä, kuten antosyaaneja, jotka toimivat antioksidantteina.

Käyttötavat

Luomu irlantilainen merisammal on monikäyttöinen ja sopii lukuisiin resepteihin. Ennen käyttöä se kannattaa liottaa, jolloin siitä muodostuu geeliytyvä koostumus. Sen mieto maku ja neutraali tuoksu tekevät siitä ihanteellisen lisän:

• Smoothieihin ja mehuihin

• Keittojen ja kastikkeiden sakeuttajaksi

• Jälkiruokiin ja raakaruoan resepteihin

• Vegaanisiin ruokiin gelatiinin korvikkeeksi

• Luonnollisiin kasvo- ja vartalonaamioihin

Valmistelu:

1. Huuhtele sammal huolellisesti kylmällä vedellä poistaaksesi mahdolliset suolan ja hiekan jäämät.

2. Liota puhtaassa kylmässä vedessä 12–24 tuntia, vaihtaen vettä muutaman kerran. Sammal turpoaa ja pehmenee.

3. Sekoita liotettu sammal puhtaan veden kanssa blenderissä, kunnes saat tasaisen geelin.

4. Säilytä valmis geeli jääkaapissa jopa 3 viikkoa tai pakasta pidempää käyttöä varten.

Ravitsemuksellinen potentiaali

Irlantilainen merisammal tunnetaan erityisesti mineraalipitoisuudestaan. Se sisältää luonnostaan muun muassa jodia, kalsiumia, kaliumia ja magnesiumia. Lisäksi se on hyvä kuitujen ja kasviyhdisteiden lähde, jotka ovat olleet osa rannikon asukkaiden perinteistä ruokavaliota vuosisatojen ajan. Kuivaus ilman auringonvaloa auttaa säilyttämään enemmän näitä arvokkaita ravintoaineita.

Ympäristöystävällinen ja kestävä

• Käsin kerätty – ei vahingoita merenpohjaa tai biodiversiteettiä

• Luomutuote – ilman synteettisiä lannoitteita tai kemikaaleja

• Käsittelemätön ja lisäaineeton – 100 % puhdas luonnontuote

Säilytys

Säilytä kuivassa, viileässä ja suojassa suoralta auringonvalolta. Sulje pakkaus huolellisesti käytön jälkeen säilyttääksesi tuoreuden ja aromin.