Гламурно синий цвет без химии с помощью порошка из синей спирулины и клитории
Гламурно-синие смузи боулы, латте и блины могут стать звездами в социальных сетях, но их привлекательность не ограничивается лишь визуальной составляющей. Столь поразительный синий цвет достигается благодаря “виновникам” – синяя спирулина и цветки клитории, которые помимо цвета не менее полезны и для здоровья. Прежде чем вы начнете добавлять их в свои блюда, давайте познакомимся с ними поближе, от пищевой ценности до вкуса и способов приминения.
Синяя спирулина – питательная бомба из водоёмов
Синяя спирулина – это фикоцианин – редкое чудо-вещество, извлекаемое из зеленых водорослей, растущих в озерах, родниках и прудах, обладающее отличными противовоспалительными свойствами и богатое антиоксидантами.
Из порошка синей спирулины удален рыбный вкус своейственный зеленой спирулине, без потери полезных питательных свойств. У синей спирулины есть одна достойная особенность – она помогает организму усваивать все хорошее и отказываться от плохого. Синяя спирулина богата антиоксидантами, минералами, витаминами и питательными веществами, включая витамин К и железо.
Синяя спирулина содержит один из немногих растительных белков, который содержит 18 аминокислот из 20. Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в синей спирулине, занимают второе место (уступая только материнскому молоку).
Содержащая столько же белка, сколько обычное яйцо, больше кальция, чем молоко, и больше бета-каротина, чем морковь, синяя спирулина с честью заслужила звание суперфуда.
Синяя спирулина придает пище изюминку
Порошок синей спирулины имеет настолько ярко-выраженный синий цвет, что вы можете зарядить полезными свойствами ваши коктейли, сырые десерты, батончики или энергетические шарики использовав всего половину чайной ложки порошка. Возможности приминения совершенно безграничные.
Чтобы получить зеленый цвет, вы можете смешать порошок синей спирулины с желтоватыми фруктами (например манго), чтобы получить лавандовый или фиолетовый оттенок можно добавить розовый или красный цвет (к примеру порошок питахайи или ягоды).
Синяя спирулина чувствительна к теплу. При приготовлении блюд с синей спирулиной блюда нужно готовить на очень слабом огне. При использовании синей спирулины в тортах и пирожных при высокой температуре синий цвет может выцвести во время тепловой обработки.
Клитория – растение, используемое в китайской медицине и аюрведе
Клитория – красивый цветок, растущий в тропическом климате. Для приготовления порошка, цветы собирают вручную а затем сушат и измельчают.
От ярко-синих цветков Клитории можно было бы ожидать фруктового вкуса, но на самом деле вкус больше похож на легкую версию зеленого чая и довольно нейтрален. Чтобы скрасить и подсластить вкус, можно добавить лимонный сок и мед, а также имбирь, мяту, лимонник и корицу.
Цветки Клитории помогают улучшить концентрацию. Оказывают успокаивающее действие на организм, путем уменьшения стресса и беспокойств.
Порошок цветков Клитории – богатый природными антиоксидантами и улучшает кровообращение и здоровье глаз, а также питает кожу и волосы – это одна из причин, по которой это растение так сильно распространено как в продуктах питания, так и в косметических продуктах в Юго-Восточной Азии.
Растение, с помощью которого вы можете выполнять фокусы
Самой захватывающей особенностью цветков Клитории является то, что они способны менять цвет. Растение чувствительно к РН и вступает в реакцию с кислыми жидкостями.
Добавьте горячую воду в порошок цветков Клитории, и вы получите чай с глубоким кобальтово-синим цветом. Выжмите лимон, и чай сменит цвет на насыщенно фиолетовый. Добавьте лепестки гибискуса и посмотрите, как голубой цвет превращается в цвет розовой фуксии. При добавлении соды цвет снова становится синим.
В проще всего использовать растение в порошкообразной форме, в дополнении к этому порошок также имеет гораздо более интенсивный цвет. Порошок можно использовать для придания цвета газированным напиткам, тортам, выпечке, пасте, рису и суши.
Подводя итог
Если вы хотите естественным образом и без искусственных уловок придать цвет напиткам и еде, тогда синяя спирулина и порошок цветков клитории это два чудесных порошка которые помогут вам этого достичь. Оба порошка подходят для веганов.
Поскольку порошок цветков Клитории хорошо переносит высокую температуру, он отлично подойдет для приготовления блюд, где синяя спирулина может подвести. Поэтому полезно иметь дома оба порошка.
Купить порошки можно по ссылкам:
Порошок цветков Клитории: Порошок цветов Клитории 100г
Порошок синей спирулины: Спирулина синяя 50г
