Количество: 12 шт

Основа:

• 80 гр миндального масла
• 90 гр спелых, мягких фиников без косточки
• 100 гр цельнозерновых (безглютеновых) овсянных хлопьев
• ¼ чайной ложки соли

2. слой:

• 300 гр Индийских орех Centralsun
• 180 мл жирных кокосовых сливок (24%)
• 50 мл сиропа агавы
• 30 мл лимонного сока
• 2 чайные ложки Молотой ванили Centralsun

3. слой:

• 120 гр черники
• 2 чайные ложки Порошка активированного угля Centralsun
• 1/3 смеси 2 слоя

Шапочка:

• 400 мл растительных взбиваемых сливок (например кокосовых или овсяных)
• 1 столовая ложка сахара кокосовой пальмы
• 1 чайная ложка Порошка синей спирулины Centralsun

Приготовление:

Залейте индийский орех горячей водой и замачивайте 30 минут. Если вы используете замороженную чернику, дайте ей оттаять. Если вы используете металлическую форму для кексов, я рекомендую вырезать полоски бумаги для выпечки, и положить их на дно формы для кексов, таким образом потом можно будеть легко достать кексы, просто потянув за концы бумаги. Конечно кексы также можно вынуть ножом или вилкой. Поместите все компоненты основы в кухонный комбайн или блендер и взбивайте до тех пор пока не получите однородную липкую массу. Плотно прижмите смесь к дну формочки для кексов. Промойте и процедите орехи. Обработайте компоненты 2. слоя в кухонным комбайне или блендере до шелковистой текстуры. Отделите от смести 1/3 и вылейте в формы для кексов. Поместите форму в морозильную камеру на 15 минут.  Для 3. слоя также обработайте все компоненты до шелковистой текстуры и разлейте по формочкам. Дайте кексам полностью застыть в морозильной камере, но не дайте полностью замерзнуть. Вы также можете оставить кексы в морозильной камере дольше, но не забудьте потом дать им постоять в тепле как минимум 15 минут перед подачей на стол. Подавайте с шапочками из взбитых с сахаром и спирулиной сливок.