Количество: приблизительно на четверых

• 1 небольшая цветная капуста (800гр)
• 240 гр вареной или консервированной красной фасоли
• 1 небольшой красный лук
• половинка красной (сладкой) паприки
• обьемная горсть свежей петрушки
• 70 гр Грецких орех Centralsun

Для соуса:

• 4 столовых ложки оливкового масла
• 3 столовых ложки белого винного уксуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка сиропа агавы
• По вкусу соль и перец

Приготовление:

Нарежьте цветную капусту на подходящие кусочки, используйте все части цветной капусты. Положите в кастрюлю цветную капусту, соль, немного воды и тушите под крышкой около 4 минут, до момента пока цветная капуста не станет слегка мягкой, но все еще будет хрустящей. Положите в миску остывшую цветную капусту, фасоль, мелко нарезанную паприку, тонко нарезанный лук и нарезанную петрушку. Поместите все компоненты соуса в небольшую банку, закройте крышку и встряхивайте, пока соус равномерно не перемешается. Полейте салат соусом, хорошо перемешайте и дайте постоять в холоде 15 минут. Обжарьте мелко нарезанные грецкие орехи на сухой сковороде в течении нескольких минут, подавайте салат с хрустящими орехами.