Pähklid on suurepärane toitainete, tervislike rasvade ja valkude allikas. Nad sobivad imeliselt tervislikuks vahepalaks, aga lisaks saab pähklitest valmistada ka palju muud huvitavat. Tutvume siin erinevate pähklitega, mida Centralsun e-pood müüb.
INDIA PÄHKLID
Viimasel ajal on india pähklid kogu maailmas populaarseks saanud nende imelise maitse ja erakordse tervistava mõju poolest. Kõik rasvad pole kahjulikud, mõned rasvatüübid võivad Sinu südame tervisele just kaasa aidata. Kui arvad, et näiteks veganiks saamine tähendaks, et peaksid loobuma kõikidest oma lemmik kreemjatest toitudest ja magustoitudest, siis mõtle uuesti. India pähklite kõrge rasvasisaldus muudab need ideaalseks toiduaineks, et valmistada kreemi/ kastet/ piima.
Leota tooreid india pähkleid 2-3 tundi vees ja loputa pähklid hoolikalt, seejärel töötle köögikombainis või blenderis ühtlaseks massiks, lisades soovitud konsistentsi saavutamiseks vett. Sellisel viisil saad valmistada maitsvat koorest kastet või võileiva määret. Kastme või võileivamäärde jaoks lisa segule näiteks küüslauku, tilli, päikesekuivatatud tomateid, karrit, koriandrit, chillit või mõnda muud lemmik vürtsi – võimalusi on lõputult! Ära unusta soola.
Täpselt samal viisil on võimalik india pähklitest valmistada ka magustoitu, mis sarnaneb kohupiimakreemiga. Selleks lisa magustajat ja naudi seda näiteks värskete marjadega!
Lisaks kastmetele ja kreemidele on võimalik india pähklitest valmistada veel palju muud maitsvat – vegan juustu, röstida india pähkli tükke müsli sisse, teha pähklivõid, valmistada india pähkli piima. Samuti võib lisada india pähkleid riisiroogadele, salatitele ja pudistada banaanileivale enne ahju panemist. Head katsetamist!
Centralsuni e-poes on müügil terved india pähklid ja india pähkli tükid, mis on ideaalsed just kreemide/ kastmete ja muu sellise valmistamiseks. India pähkli tükid on tervetest pähklitest oluliselt soodsamad. Tutvu valikuga SIIN
KREEKA PÄHKLID
Kreeka pähkel, mis arvatakse algselt olevat Pärsia päritolu, on üks suurepärane supertoit, ja seda mitmes mõttes. Olles rikkalik valgu- ja kiudainete allikas, aitavad kreeka pähklit sisaldavad smuutid Sul mõnusat täiskõhutunnet tunda tavalisest tunduvalt kauem. Samas sisaldab kreeka pähkel ka näiteks vaske ja fosforit, mis on luude optimaalse tervise säilitamiseks hädavajalikud. See supertoit aitab ka puhastada sisemist seedetrakti ja toetab soolestikku. Kreeka pähklil on lausa prebiootilised omadused.
Ameerika Ühendriikide Louisiana osariigi ülikooli juhtivteadur Lauri Byerley leidis oma uurimustöös, et Kreeka pähklite igapäevane söömine suurendas soolestiku funktsioone parandavaid Lactobacilluse, Ruminococcuse ja Roseburia osakaalu.
Rikkalik B-vitamiini kompleksi allikas – röstitud soolamata kreeka pähkel – on ka loote kasvu jaoks hädavajalik. Ajakirjas European Journal of Epidemiology avaldatud uuringus märgiti, et kui emad tarbisid raseduse esimesel trimestril pähklirikast dieeti (sealhulgas kreeka pähkleid), oli lapsel kõrgenenud neuroloogiline areng.
Mida maitsvat võiks aga kreeka pähklitest valmistada? Viska aurutatud roheliste köögiviljade, näiteks roheliste ubade, brokkoli või spargli peale peotäis jämedalt hakitud kreeka pähkleid, või raputa neid aasia stiilis praetud köögiviljadele, või ka näiteks karriköögiviljadele.
Kreeka pähkel on muuseas ka parim küpsetuspähkel, seda eriti seetõttu, et see säilitab küpsetistes oma mõnusa krõmpsu konsistentsi. Kiired leivad, saiakesed, küpsised, kuklid ja koogid on näide sellistest küpsetistest, milles saad edukalt kasutada just kreeka pähkleid. Pane tervist toetavaid, maitsvaid ja krõmpsuvaid kreeka pähkleid kindlasti ka brownie sisse – see on uskumatult maitsev kooslus! Kreeka pähklid on granola tavaline koostisosa kuid sobivad puistamaks väga hästi ka näiteks hommikusele soojale kaerahelbepudrule. Kreeka päklid sobivad ka hästi pestodesse.
MANDLID
Mandlid – võibolla isegi maailma kõige täiuslikum suupiste – on pärit iidsetest aegadest Vahemere viljakast pinnasest, kus need olid väga hinnatud. Mandlid on suurepärane E-vitamiini, magneesiumi ja mangaani, kiudainete, vase, fosfori ja riboflaviini allikas.
Mandlipiima, viimase aja üks populaarseid tavapiima alternatiive, saad samuti valmistada kodus ise, maitsestades seda meelepäraselt näiteks stevia või mis mitte ka näiteks vaniljega. Mandleid võid lisada näiteks salatitele, jogurtile või müslidele, muutes need veel tervislikumaks ja maitsvamaks. Üks mõnus nipp on panna mandlivõid sellerile või õunale. Või kasuta magustamata mandlipiima näiteks smuutides ja kastmetes või miks mitte ka näiteks pannkookides.
Madlipiima valmista nii:
Lisa leotatud mandlid, vesi, sool või mõni muu lisand blenderisse ja blenderda ühtalseks.
Kurna, kasutades pähklipiimakotti või õhukest puuvillast riiet. Vala piim purki ja säilita külmkapis.
SARAPUU PÄHKLID
Kes suudab sarapuupähklitele vastu panna? See magus pähkel ei ole aga mitte ainult maitsev aga loomulikult ka tervislik! Sarapuupähklid on väidetavalt pärit üle 5000 aasta tagusest Hiinast. Vana-Hiinas (umbes 2000 eKr) peeti sarapuupähkleid pühaks toiduks ja Vana-Kreekas (umbes 40 pKr) kirjutas arst Dioscorides, et sarapuupähklipasta võib ravida köha, külmetust ja isegi kiilaspäisust.
Arvatakse, et sarapuupähkel kõrvaldab tegurid, mis põhjustavad vähirakkude arengut. Beeta-sitosterool, sarapuupähklites leiduv ühend, vähendab rinna- ja eesnäärmevähi riski. Mitmetes uuringutes on jõutud järeldusele, et sarapuupähklid sisaldavad alfa-tokoferooli (E-vitamiini tüüpi), mis vähendab põievähi riski. Sarapuupähkel sobib ideaalselt magustoitudesse. Jahvatatuna sobib sarapuupähkel suurepäraselt maitseaineks, näiteks kohvi sisse!
Sarapuupähkel on populaarne koostisosa šokolaadi-pähklivõis, mida tihti rahvapäraselt kutsutakse lihtsalt „Nutellaks“, mis on samuti kergesti kodus ise valmistatav. Sarapuupähklitest võib teha ka määret, mida saab kasutada samamoodi kui mandlivõid, ning muidugi sarapuupähklipiima, mida on samuti väga lihtne ka ise kodus valmistada!
Sarapuupähkli šokolaadi-pähklivõid valmista nii:
Rösti kergelt sarapuupähklid ja aseta jahtuma. Blenderis blenderda pehmed datlid lisades maitse järgi toorkakaod ja veidi vett. Kui pähklid on jahtunud siis belnderda pähklid blenderis pähklivõiks. Lase jällegi jahtuda. Seejärel lisa pähklivõile datli-kakao kaste kuni 2 segu on omavahel ühtaselt segunenud. Määri pannkoogile, riisileivakesele, õunale või ampsa lihtsalt lusikaga.
Mõned lisavad sellele kreemile ka avokaadot, et kreemisust lisada.
PISTAATSIA PÄHKLID
Pistaatsiapähklid on tuntud kõrge valgusisalduse, kaltsiumi, raua, oleiinhapete ja antioksüdantide poolest. Lisaks sisaldavad nad ka rikkalikult B6-vitamiini ja on ka kõrge kaaliumisisaldusega. Pistaatsiapähklid on uskumatult toetavad ka verele, immuunsüsteemile, kardiovaskulaarsele süsteemile, samuti lihastele ja närvisüsteemile. Pistaatsiapähklid on ka kiudainerikkad ja see on toetav soolestiku bakteritele. Toored pistaatsiapähklid on väga kasulikud näiteks kõhukinnisuse puhul, kuiva naha puhul ning toetavad ka maksa ja neerude tööd.
Mida maitsvat nende imeliste pähklitega valmistada võiks? Kindlasti sobib neid peale pudistada erinevatele salatitele ja riisiroogadele. Tihti kaunistatakse purustatud pistaatsiapähklitega ka kooke, jäätiseid, küpsiseid ja muid magustoite. Pistaatsiapähklid sobivad imeliselt ka toorkoogi valmistamiseks ja energia pallide/ batoonide sisse. Kindlasti võib pistaatsiapähklitest teha ka pähklivõid ja miks mitte ka pähklipiima!
Centralsun e-poes müüdavad pistaatsiapähklid on ilma kooreta, röstimata ja samuti ilma lisatud soolata! Pähklite valikuga saad tutvuda SIIN.
