Ekologiški liofilizuotų topinambų milteliai

Topinambas taip pat dar žinomas kaip bulvinė saulėgrąža arba Jeruzalės artišokas. Augalas žinomas ir angliškais pavadinimais, tokiais kaip saulės šaknis, saulės smūgis ir žemės obuolys.

Topinambuose yra mažai kalorijų, bet gausu mineralų. Juose yra kalio, fosforo, magnio, kalcio junginių, taip pat B grupės vitaminų. Viena svarbiausių topinambų gumbų medžiagų yra inulinas – vandenyje tirpi ląsteliena, skatinanti angliavandenių ir riebalų apykaitą, gerinanti žarnyno mikroflorą. Iš dalies nesuvirškinta ląsteliena pereina per žarnyną, valo jį, mažina vidurių užkietėjimą ir surišusi  pašalina iš žarnyno cholesterolį ir nuodingas medžiagas. Ypač naudinga valgyti topinambus pavartojus antibiotikų, kad būtų atkurta žarnyno mikroflora. Dėl inulino topinambas mažina potraukį saldumynams, gerina virškinimą ir medžiagų apykaitą.

Štai keletas naudingų topinambų savybių:

1. Topinambai gali padėti sumažinti kraujospūdį.
2. Topinambuose daug kalio, kuris yra būtinas palaikyti bendrą sveikatą, padeda sumažinti širdies ligas.
3. Valgant topinambus galima sumažinti cholesterolio lygį.
4. Topinambai yra geras geležies šaltinis.
5. Topinambuose yra daug baltimų. Šiose nuostabiose šaknyse yra daugiau baltymų nei daugumoje kitų daržovių. Topinambuose taip pat daug sieros turinčių nepakeičiamųjų aminorūgščių taurino, metionino, homocisteino ir cisteino. Šios sieros turinčios aminorūgštys yra svarbios palaikant jungiamojo audinio lankstumą ir detoksikuojant kepenis.