Auksti žāvētu pūķa augļu šķēlītes

Auksti žāvētu Sarkano pūķa augļu pulveris

Kas ir aukstumā žāvēšana? Žāvēšana aukstumā jeb liofilizācija ir process, kura laikā pārtikas produkts tiek ļoti ātri sasaldēts zemā temperatūrā. Pēc tam no tā tiek noņemti ledus kristāli, kas izveidojušies vakuumā sasalšanas rezultātā. Šādā veidā žāvējot, saglabājas 98% no uzturvērtības un produkts garšo un smaržo tāpat kā svaigs. Auksti žāvētam pārtikas produktam saglabājas tādas galvenās īpašības kā krāsa, forma, apjoms, garša, tekstūra, kā arī uzturvielas. Atkarībā no iepakojuma veida liofilizētas pārtikas uzglabāšanas laiks ir līdz 25 gadiem. Lai produktus saglabātu, nav vajadzīgas nekādas piedevas. Salīdzināšanai var minēt, ka dehidrējot, saglabājas aptuveni 50-60% no uzturvērtības. Auksti žāvēts produkts tiek uzskatīts par raw (svaigēšana) pārtiku, jo šis process notiek temperatūrā zem 40 °C. Lai labāk saprastu, kā veidojas produkta cena, vēlamies minēt, ka 1 kg auksti žāvēta sarkanā pūķa augļa pagatavošanai nepieciešams aptuveni 15 kg svaigu augļu.

Kā lietot sarkanā pūķa augļa pulveri?
To var likt klāt smūtijiem, saldējumiem, desertiem vai uzbērt atdzisušai putrai. Pielieto savu fantāziju! Tā kā pulvera krāsa ir brīnišķīgi skaista, to var izmantot arī ēdienu dekorēšanai!

Skatīt arī

Iepazīsties arī ar šiem saistītajiem produktiem:

• Auksti žāvētu Sarkano pūķa augļu pulveris
• Bioloģisks liofilizēts sarkanās pitajas pulveris