Rieksti ir lielisks uzturvielu, veselīgu tauku un olbaltumvielu avots. Tie ir brīnišķīgi piemēroti kā veselīga uzkoda, bet no riekstiem var pagatavot arī daudz ko citu interesantu. Šeit iepazīsimies ar dažādiem riekstiem, kurus pārdod „Centralsun“ e-veikals.
INDIJAS RIEKSTI
Pēdējā laikā Indijas rieksti ir kļuvuši populāri visā pasaulē ar savu brīnišķīgo garšu un ārkārtīgi labvēlīgo ietekmi uz veselību. Visi tauki nav kaitīgi, daži tauku veidi var tieši stiprināt Tavu sirds veselību. Ja Tu domā, ka, piemēram, kļūšana par vegānu nozīmētu, ka vajadzētu atteikties no visiem saviem mīļajiem krēmīgajiem ēdieniem un desertiem, tad padomā vēlreiz. Indijas riekstu augstais tauku saturs padara tos par ideālu pārtikas produktu, lai pagatavotu krēmu/mērci/pienu.
Neapstrādātus Indijas riekstus mērcē 2-3 stundas ūdenī un rūpīgi noskalo, tad virtuves kombainā vai blenderī sastrādā vienmērīgā masā, pievienojot ūdeni vēlamās konsistences sasniegšanai. Šādā veidā vari pagatavot gardu krēmīgu mērci vai sviestmaižu smēri. Mērces vai sviestmaižu smēres masai pievienojiet, piemēram, ķiploku, dilles, saulē kaltētus tomātus, kariju, koriandru, čili vai kādu citu mīļāko garšvielu – iespējas ir bezgalīgas! Neaizmirsti pievienot arī sāli.
Tieši tādā pašā veidā no Indijas riekstiem iespējams pagatavot arī desertu, kas līdzinās biezpiena krēmam. Šim nolūkam pievienojiet saldinātāju un baudiet to, piemēram, ar svaigām ogām!
Papildus mērcēm un krēmiem no Indijas riekstiem iespējams pagatavot vēl daudz citas garšīgas lietas – vegāno sieru, grauzdētus Indijas riekstu gabaliņus pievienot musli, uztaisīt riekstu sviestu, pagatavot Indijas riekstu pienu. Tāpat var Indijas riekstus pievienot rīsu ēdieniem, salātiem un uzbirdināt uz banānu maizes pirms likšanas cepeškrāsnī. Labu eksperimentēšanu!
„Centralsun“ e-veikalā var iegādāties veselus Indijas riekstus un Indijas riekstus gabaliņos, kas ir ideāli tieši krēmu/mērču un tamlīdzīga pagatavošanai. Indijas riekstu gabaliņi ir ievērojami lētāki par veseliem riekstiem. Iepazīsties ar piedāvājumu ŠEIT
VALRIEKSTI
Valrieksti, kuru izcelsme nāk no Persijas, ir viens lielisks superēdiens, turklāt daudzējādā ziņā. Būdami bagātīgs olbaltumvielu un šķiedrvielu avots, valriekstus saturoši smūtiji palīdzēs Tev justies patīkami paēdušam krietni ilgāk nekā parasti. Valrieksti satur arī, piemēram, varu un fosforu, kas ir ļoti nepieciešami, lai saglabātu optimālu kaulu veselību. Šis superēdiens palīdz arī attīrīt gremošanas traktu un labi ietekmē zarnu traktu. Valriekstam piemīt pat prebiotiskas īpašības.
ASV Luiziānas štata universitātes vadošais pētnieks Lauris Bērlijs (Lauri Byerley) savā pētījumā atklāja, ka valriekstu lietošana ikdienas uzturā palielināja Lactobacillus, Ruminococcus un Roseburia daudzumu, kas uzlabo zarnu funkcijas.
Bagātīgs B grupas vitamīnu avots – grauzdēts, nesālīts valrieksts – ir arī ārkārtīgi nepieciešams grūtniecības laikā augļa augšanai. Pētījumā, kas publicēts žurnālā European Journal of Epidemiology, norādīts, ka, ja mātes grūtniecības pirmajā trimestrī lietoja ar riekstiem bagātu uzturu (ieskaitot valriekstus), bērnam bija paaugstināta neiroloģiskā attīstība.
Ko garšīgu varētu pagatavot no valriekstiem? Uzber uz tvaicētiem zaļajiem dārzeņiem, piemēram, zaļajām pupiņām, brokoļiem vai sparģeļiem, sauju rupji sasmalcinātu valriekstu vai pārber tos Āzijas stilā ceptiem dārzeņiem, vai arī, piemēram, dārzeņu karijam.
Starp citu, valrieksts ir arī labākais rieksts cepšanai, īpaši tāpēc, ka, cepot, tas saglabā savu patīkamo kraukšķīgo konsistenci. Piemēram, ātrās maizes, smalkmaizītes, cepumi, kukulīši un kūkas ir tie, kuru cepšanai vari veiksmīgi izmantot tieši valriekstus. Noteikti pieliec veselīgos, garšīgos un kraukšķīgos valriekstus arī braunijam – tas ir neticami garšīgs salikums! Valrieksti ir parasta granolas sastāvdaļa, taču tie ir arī ļoti piemēroti uzbēršanai, piemēram, rīta siltajai auzu pārslu biezputrai. Valrieksti labi iederas arī pesto.
MANDELES
Mandeles – iespējams, pat visperfektākā uzkoda pasaulē – izcelsme meklējama senos laikos auglīgajā Vidusjūras augsnē, kur tās bija ļoti iecienītas. Mandeles ir lielisks E vitamīna, magnija un mangāna, šķiedrvielu, vara, fosfora un riboflavīna avots.
Mandeļu pienu, vienu no populārākajām tradicionālā piena alternatīvām pēdējā laikā, vari pagatavot arī pats mājās, pēc izvēles pievienojot, piemēram, steviju vai vaniļu. Mandeles vari pievienot, piemēram, salātiem, jogurtam vai musli, padarot tos vēl veselīgākus un gardākus. Viens patīkams knifs ir uzsmērēt mandeļu sviestu selerijai vai ābolam. Vai arī izmanto nesaldinātu mandeļu pienu, piemēram, smūtijos un mērcēs, vai kāpēc ne arī, piemēram, pankūkās.
Mandeļu pienu pagatavo šādi:
Liec izmērcētas mandeles, ūdeni, sāli vai kādu citu piedevu blenderī un sablenderē viendabīgā masā. Nokās, izmantojot riekstu piena maisiņu vai plānu kokvilnas audumu. Ielej pienu burkā un uzglabā ledusskapī.
LAZDU RIEKSTI
Kurš spēj pretoties lazdu riekstiem? Šie saldie rieksti ir ne tikai garšīgi, bet, protams, arī veselīgi! Lazdu rieksti nākot no vairāk nekā 5000 gadus senās Ķīnas. Vecajā Ķīnā (aptuveni 2000 pirms Kristus) lazdu rieksti tika uzskatīti par svēto ēdienu, bet Vecajā Grieķijā (aptuveni 40 gadus pēc Kristus) ārsts Dioscoridess rakstīja, ka lazdu riekstu pasta var ārstēt klepu, saaukstēšanos un pat plikpaurību.
Tiek uzskatīts, ka lazdu rieksti novērš faktorus, kas izraisa audzēja šūnu attīstību. Beta-sitosterols, savienojums, kas atrodams lazdu riekstos, samazina krūts un prostatas audzēja risku. Vairākos pētījumos secināts, ka lazdu rieksti satur alfa-tokoferolu (E vitamīna tipu), kas samazina urīnpūšļa audzēja risku. Lazdu rieksti ideāli iederas desertos. Malti lazdu rieksti lieliski der kā garšviela, piemēram, kafijai!
Lazdu rieksti ir populāra sastāvdaļa šokolādes un riekstu sviestā, ko nereti tautā dēvē vienkārši par “Nutella”, kas arī viegli pagatavojams mājās. No lazdu riekstiem var uztaisīt arī smēriņu, ko var lietot tāpat kā mandeļu sviestu, un, protams, lazdu riekstu pienu, ko arī ir ļoti viegli pagatavot pašam mājās!
Šokolādes un lazdu riekstu sviestu pagatavo šādi:
Lazdu riekstus viegli apgrauzdē un noliec atdzist. Blenderī samaļ mīkstās dateles, pēc garšas pievieno neapstrādātu kakao pulveri un nedaudz ūdens. Kad rieksti ir atdzisuši, sablenderē tos blenderī riekstu sviestā. Ļauj atkal atdzist. Pēc tam pievieno riekstu sviestam dateļu un kakao mērci līdz abas masas ir vienmērīgi sajaukušās. Smērē uz pankūkām, rīsu maizes, ābola vai ēd vienkārši ar karoti.
Daži šim krēmam pievieno arī avokado, lai padarītu to krēmīgāku.
PISTĀCIJAS
Pistācijas ir slavenas ar augstu olbaltumvielu, kalcija, dzelzs, oleīnskābju un antioksidantu saturu. Turklāt tās arī bagātīgi satur B6 vitamīnu un daudz kālija. Pistācijas arī neticami labvēlīgi ietekmē asinis, imūnsistēmu, sirds un asinsvadu sistēmu, kā arī muskuļus un nervu sistēmu. Pistācijas ir arī bagātas ar šķiedrvielām, un tas ir atbalsts zarnu trakta baktērijām. Jēlie pistāciju rieksti ir ļoti noderīgi, piemēram, aizcietējumu, sausas ādas gadījumā un labvēlīgi ietekmē arī aknu un nieru darbību.
Ko garšīgu varētu pagatavot ar šiem brīnišķīgajiem riekstiem? Noteikti tos var uzbērt dažādiem salātiem un rīsu ēdieniem. Bieži vien ar sasmalcinātām pistācijām rotā arī kūkas, saldējumus, cepumus un citus desertus. Pistācijas brīnišķīgi der arī svaigās kūkas pagatavošanai un enerģijas bumbiņās/batoniņos. Noteikti no pistācijām var taisīt arī riekstu sviestu un kāpēc gan ne arī riekstu pienu!
„Centralsun“ e-veikalā nopērkamās pistācijas ir bez mizas, nav grauzdētas un tām nav pievienots sāls! Ar riekstu piedāvājumu vari iepazīties ŠEIT.
