Kombu atlantyckie jako naturalny wzmacniacz smaku
Czy wzmacniacz smaku naprawdę może być naturalny?! Z radością informujemy, że tak, a ekologiczne kombu atlantyckie w pełni zasłużyło na ten tytuł! O lekko słonym smaku wodorost kombu świetnie sprawdza się jako dodatek do zup, sałatek, bulionów i innych pysznych dań. Oprócz ciekawego smaku słonawy posmak kombu sprawia, że może być też alternatywą dla przetworzonej soli. Czym dokładnie jest kombu? Przyjrzyjmy mu się bliżej!
Czym jest kombu?
Kombu (Laminaria Digitata) to wodorost z rodziny brunatnic atlantyckich, wykorzystywany w kuchni. Jest szeroko stosowane zarówno w kuchni wschodnioazjatyckiej, jak i japońskiej, gdzie od tysięcy lat używa się go do przyprawiania zup, bulionów, dań z makaronem i ryżu. Wodorosty od dawna cieszą się też uznaniem wśród Europejczyków. Starożytni Grecy wykorzystywali je jednak głównie do celów leczniczych. Brunatnice, w tym kombu, są popularne zarówno wśród miłośników gotowania, jak i osób zainteresowanych zdrowym stylem życia.
Kombu jako naturalny wzmacniacz smaku
Ekologiczne kombu (Laminaria Digitata) jest naprawdę smaczne: zawiera naturalny kwas glutaminowy, czyli wzmacniacz smaku, dlatego doskonale sprawdza się w wielu potrawach jako zamiennik syntetycznych przypraw i przetworzonych bulionów w proszku.
Jak używać płatków kombu?
Płatki kombu to doskonały dodatek do sałatek, zup, kanapek, sosów, potraw duszonych i dań z ryżem. Świetnie nadają się też do dodania do koktajlu albo do chrupania prosto z opakowania! Szczególnie dobrze smakują w różnych daniach kuchni azjatyckiej i japońskiej, nadając im ciekawy akcent smakowy. Spróbuj dodać kombu do zupy z makaronem albo posyp nim bulion zamiast przetworzonego bulionu w proszku. Płatki wodorostów nadają się również do imitowania różnych dań rybnych dla wegetarian. Jeśli wolisz unikać produktów zwierzęcych, ale od czasu do czasu tęsknisz za smakiem ryby, przygotuj warzywną sałatkę „z tuńczykiem”. To właśnie płatki wodorostów nadają jej rybi smak!
PRZEPIS: Warzywna sałatka „z tuńczykiem” z wodorostami kombu.
Wypróbuj płatki wodorostów od razu i przygotuj pyszną warzywną sałatkę „z tuńczykiem”! Będziesz potrzebować:
- 240 g ugotowanej ciecierzycy.
- 25 g posiekanej czerwonej cebuli
- 40 g posiekanego selera naciowego
- 2 łyżki tahini
- 2,5 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 0,5 łyżeczki musztardy
- 1 łyżeczka ekologicznych wodorostów kombu Centralsun
- 0,5 łyżeczki czarnej soli
Przygotowanie: Wsyp ciecierzycę do miski (jeśli używasz ciecierzycy z puszki, wcześniej opłucz ją pod bieżącą wodą i dokładnie odcedź) i rozgnieć widelcem, aby w sałatce nie było zbyt dużych kawałków. Do rozgniatania użyj widelca lub tłuczka; blender ani robot kuchenny się nie nadają, bo mogą dać przecier z ciecierzycy, który lepiej sprawdzi się w hummusie niż w sałatce. Do rozgniecionej ciecierzycy dodaj posiekaną cebulę, seler, sok z cytryny, tahini, płatki wodorostów, musztardę i czarną sól. Dokładnie wymieszaj i podawaj ze świeżymi ziołami na chrupiącym pieczywie albo zjedz samą.
Ekologiczne płatki wodorostów kupisz w sklepie internetowym Centralsun.
Ekologiczne płatki kombu atlantyckiego czekają na ciebie w naszej ofercie wodorostów. Złóż zamówienie już dziś i odkryj ciekawe smaki!
Kup ekologiczne płatki kombu TUTAJ.
