Vai garšas pastiprinātājs patiešām var būt dabīgs un bez ķīmiskām vielām? Mēs ar prieku varam teikt, ka var, un ka Atlantijas okeāna bioloģiskās kombu aļģes ir pelnījušas šo titulu! Kombu jūras aļģes ar nedaudz sāļo garšu un minerālvielām bagātīgo sastāvu ir lielisks papildinājums zupām, salātiem, buljoniem un citiem gardiem ēdieniem. Papildus aizraujošajai garšai kombu sāļā garša padara to arī par veselīgu alternatīvu sālim. Aplūkosim kombu aļģes sīkāk!
Kas ir kombu?
Kombu (Laminaria Digitata) ir minerālvielām bagāta Atlantijas okeāna brūnaļģu dzimtas aļģe, ko izmanto gan ēdiena pagatavošanā, gan kā ārstniecisku līdzekli daudzpusīgam organisma atbalstam. Kombu plaši izmanto Austrumāzijas un Japānas virtuvē, kur to jau tūkstošiem gadu garumā lieto zupu, buljonu, nūdeļu ēdienu un rīsu garšas uzlabošanai. Šo aļģi jau sen iecienījuši arī eiropieši. Tomēr senie grieķi aļģes galvenokārt izmantoja medicīniskiem nolūkiem. Savukārt vikingiem okeāna piekrastē augošās aļģes palīdzēja glābt jūrniekus no cingas, kas tolaik bija plaši izplatīta slimība. Noderīgajām brūnaļģēm līdz pat mūsdienām joprojām tiek piedēvēts superfūda tituls, un tas ir pamatoti! Brūnās jūras aļģes, tostarp kombu, ir iecienījuši gan kulinārijas entuziasti, gan veselības cienītāji.
Kombu kā dabisks garšas pastiprinātājs un superfūds
Bioloģiskās Atlantijas okeāna kombu aļģes ir patiesi garšīgas, jo tās satur dabīgo glutamīnskābi – garšas pastiprinātāju, tāpēc tās ir labi piemērotas kā sintētisko garšvielu un pārstrādātu buljona pulveru aizstājējs dažādos ēdienos. Papildus aizraujošajai garšai kombu aļģes ir arī ļoti noderīgas veselībai! Kombu bagātīgi satur:
- B grupas vitamīnus (tostarp vitamīnu B12);
- A un C vitamīnu;
- dzelzi, kāliju, jodu, magniju un kalciju – kopā vairāk nekā 50 dažādu minerālvielu;
- augstas kvalitātes augu olbaltumvielas;
- labvēlīgus antioksidantus (tostarp beta-karotīnu) un aminoskābes;
- Kombu var palīdzēt:
- pret novājinātu imunitāti;
- pret vairogdziedzera problēmām;
- dažāda veida iekaisumiem;
- smago metālu izvadīšanai no organisma;
- holesterīna līmeņa līdzsvarošanai;
- pret joda deficītu;
- Alcheimera slimības profilaksei;
- brūču dzīšanai;
- veicina gremošanu.
Turklāt kombu var nodrošināt aizsardzību pret radiāciju, jo satur brūnaļģes.
Kā lietot kombu pārslas?
Kombu pārslas ir lielisks papildinājums salātiem, zupām, sviestmaizēm, mērcēm, dažādiem sautējumiem un rīsu ēdieniem. Tomēr kombu spēcīgās ārstnieciskās īpašības padara to ideāli piemērotu arī pievienošanai detoksikācijas smūtijā vai graušanai tieši no paciņas! Kombu pārslas īpaši labi garšo dažādos Āzijas un japāņu ēdienos, piešķirot tiem aizraujošu garšas niansi. Pievienojiet kombu pārslas nūdeļu zupai vai buljonam pārstrādātā buljona pulvera vietā. Jūras aļģu pārslas ir piemērotas arī dažādu zivju ēdienu imitācijai veģetāriešiem. Ja vēlaties izvairīties no dzīvnieku izcelsmes produktiem, bet reizēm jums pietrūkst zivju garšas, šādā veidā varat pagatavot dārzeņu tunča salātus. Tieši jūras aļģu pārslas piešķirs tiem zivju garšu!
RECEPTE: Dārzeņu “tunča” salāti ar kombu jūras aļģēm
Izmēģiniet jūras aļģu pārslas un pagatavojiet gardus un uzturvielām bagātus dārzeņu “tunča” salātus! Lai tos pagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 240g vārītu aunazirņu
- 25g sasmalcinātu sarkano sīpolu
- 40g sasmalcinātas selerijas
- 2 ēd.k. tahini
- 2,5 ēd.k. svaigi spiestas citrona sulas
- 0.5 tējk. sinepes
- 1 tējk. Centralsun bioloģiskās kombu jūras aļģes
- 0,5 tējk. melnais sāls
Pagatavošana: Ievietojiet aunazirņus bļodā (ja izmantojat konservētus aunazirņus, tos iepriekš noskalojiet zem tekoša ūdens un kārtīgi noslaukiet) un saspiediet ar dakšiņu, lai salātos nebūtu pārāk lielu gabaliņu. Tomēr pārliecinieties, ka aunazirņus sasmalcināt ar dakšiņu vai maļamo mašīnu; blenderis vai virtuves kombains nav piemērots, jo tas izveidos biezeni, kas ir vairāk piemērots humusam, bet ne salātiem. Sasmalcinātajiem aunazirņiem pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, seleriju, citrona sulu, tahini, jūras aļģu pārslas, sinepes un melno sāli. Labi samaisiet un pasniedziet ar svaigiem zaļumiem uz kraukšķīgas maizes vai baudiet vienkārši tāpat.
Iegādājieties bioloģiskās jūras aļģu pārslas Centralsun interneta veikalā.
Bioloģiskās Atlantijas okeāna kombu pārslas gaida jūs mūsu aļģu klāstā. Veiciet pasūtījumu jau šodien un palutiniet savu ķermeni ar jaunām, aizraujošām garšām!
Iegādājieties bioloģiskās kombu pārslas ŠEIT.