Стручки ванили (16+ см) – 1 кг – Индонезия

Стручки ванили (Vanilla planifolia) – Изысканный натуральный аромат из Индонезии

Стручки ванили по праву считаются одной из самых ценных специй в мире. Их мягкий, тёплый и глубокий аромат покорил как профессиональных шеф-поваров, так и домашних кулинаров. Ваниль широко применяется в десертах, напитках, натуральной косметике и ароматерапии.

Наши стручки длиной около 16+ см поступают из Индонезии – региона, известного выращиванием одного из самых ароматных и качественных сортов ванили. Стручки имеют тёмный цвет, они эластичные, слегка блестящие и немного маслянистые – признаки идеальной зрелости и тщательной обработки.

Происхождение и выращивание

Ваниль растёт на тропической лиане, относящейся к семейству орхидей и известной под латинским названием Vanilla planifolia. Для роста этому растению необходима тёплая, влажная и затенённая среда.

Цветки растения белые, и их часто приходится опылять вручную. Созревание стручков длится до 9 месяцев, после чего они проходят многоэтапную обработку: сушку, ферментацию и выдержку. Именно этот длительный процесс придаёт ванили её характерную глубину и насыщенность.

Почему стоит выбрать цельные стручки ванили?

Хотя в магазинах доступны различные продукты из ванили – ванильный сахар, пасты и экстракты – ни один из них не способен заменить подлинный, богатый и многослойный вкус цельного стручка.

В одном стручке содержатся сотни природных ароматических соединений. Ванилин – наиболее известное, однако именно их сочетание создаёт глубокий и сложный вкусовой профиль. Кроме того, мелкие семена придают десертам, таким как мороженое или кремы, особую изысканность.

Характеристика продукта

• Латинское название: Vanilla planifolia

• Страна происхождения: Индонезия

• Длина: около 16+ см

• Внешний вид: тёмный, слегка маслянистый, эластичный

• Аромат: тёплый, сладкий, сливочный и слегка цветочный

Применение и подготовка

1. Положите стручок на разделочную доску.

2. Острым ножом разрежьте его вдоль.

3. Тыльной стороной ножа извлеките семена.

4. Добавьте семена прямо в блюдо или смесь.

5. Сам стручок не выбрасывайте – используйте его для ароматизации чая, молока или приготовления ванильного сахара.

Где можно использовать ванильные стручки?

Стручки ванили универсальны и подходят как для сладких, так и для солёных рецептов:

• Десерты: ванильный крем, пудинг, мороженое, выпечка

• Напитки: растительное молоко, чай масала, латте, смузи

• Домашний ванильный сахар: храните использованные стручки в сахаре

• Ароматизация дома: варите стручок с корицей в воде

• Косметика: настаивайте кусочки в кокосовом или миндальном масле для получения натурального масла для тела

Хранение

Стручки ванили нежные и требуют правильных условий хранения:

• Храните в герметичной стеклянной или металлической банке, вдали от солнечного света и влаги.

• Не храните в холодильнике, так как влажность может вызвать появление плесени.

• В надлежащих условиях качество стручков сохраняется до 2 лет.

Преимущества индонезийской ванили

Индонезийская ваниль обладает интенсивным и слегка пряным дымным вкусом, отличающимся от более сладкой и сливочной ванили с Мадагаскара.

Благодаря своей насыщенности она особенно хорошо сочетается с шоколадными десертами, а также прекрасно дополняет солёные блюда – мясо, глазури и соусы.

Натуральный и устойчивый выбор

Синтетический ванилин часто производится химическим способом, тогда как цельные стручки ванили – это натуральный, необработанный и этичный продукт.

Выбирая Vanilla planifolia, вы поддерживаете мелких фермеров и устойчивое сельское хозяйство. Это выбор в пользу качества, сознательности и ответственности.

Аромат, способствующий благополучию

Стручки ванили содержат природные антиоксиданты, которые помогают организму бороться со свободными радикалами. А её аромат традиционно известен своим успокаивающим и расслабляющим действием – поддерживая душевное равновесие и внутренний покой.