Økologisk Sort Peber – Hele Korn

Økologisk sort peber er en af verdens ældste og mest anvendte krydderier, kendt for sin skarpe, aromatiske og let røgede smag. Denne tidløse klassiker er uundværlig i både salte og til tider søde retter. Vores sort peber kommer fra 100 % økologisk landbrug og er helt fri for tilsætningsstoffer, pesticider og kunstige aromaer.

Kvalitet direkte fra naturen
Sort peber stammer fra frugterne af Piper nigrum-planten, som høstes, inden de er fuldt modne, og derefter tørres i solen. Vores økologiske sort peber dyrkes under kontrollerede økologiske forhold uden brug af syntetiske gødninger, kemiske plantebeskyttelsesmidler eller GMO.

Smagen der giver dybde
Økologisk sort peber er ikke kun skarp – smagsprofilen er rig og kompleks, hvilket gør den ideel i næsten enhver ret, herunder:

• Klassiske grøntsagssupper eller bouillon

• Stegte, bagte eller braiserede kødretter

• Wokretter, karry, linse- og bælgfrugtsretter

• Æggeretter og avocadomadder

• Chokolade og trøfler, når du ønsker et strejf af krydderi

Da det er hele peberkorn, bevares aromaen indtil du knuser eller kværner dem – dette sikrer maksimal friskhed og smagsintensitet i maden.

Fordele ved økologisk sort peber
Sammenlignet med almindelig butikskøbt eller forudmalet peber er økologisk sort peber:

• Mere smagsrig – indeholder flere æteriske olier, som giver en dybere aroma

• Længere holdbarhed – hele korn bevarer smagen længere

• Ren – dyrket uden skadelige kemikalier

• Alsidig – kan kværnes groft eller fint efter behov

• Frisk – kan bruges både kværnet og som hele korn i madlavning

Naturligt indhold
Sort peber indeholder det bioaktive stof piperin, som blandt andet:

• Understøtter optagelsen af visse næringsstoffer (f.eks. curcumin, selen, B-vitaminer)

• Kan bidrage til en sund fordøjelse

• Tilfører naturlig varme uden at dominere retten

Peber indeholder desuden små mængder kostfibre, antioxidanter og mineraler som jern og mangan.

Anvendelse
Økologisk sort peber er mest aromatisk, når det kværnes lige inden brug. Nogle anvendelsesmuligheder:

• Peberkværn – perfekt til daglig brug ved bordet

• Stødt i morter – ideelt til større mængder eller til direkte brug i retter

• Hele korn i simreretter og supper – giver en mild dybde i smagen

• Marinader og syltning – tilfører en frisk krydret note

Opbevaring
Opbevares i den genlukkelige pose et køligt, tørt sted uden direkte sollys for at bevare aroma og æteriske olier længst muligt.