Flores de Butterfly Pea ecológicas (guisante de mariposa)

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Las flores ecológicas de Butterfly Pea, o flores azules de guisante de mariposa son pétalos naturales de un azul intenso que se utilizan en bebidas, postres y como colorante alimentario natural. Su sabor neutro las convierte en un complemento estupendo para tu cocina.

Producto vegetal ecológico y 100% natural
Utilizable como colorante alimentario natural: azul, morado, rosa
Ideal para smoothies, limonadas, productos horneados y cócteles
Vegano, sin gluten y sin aditivos

Butterfly Pea ecológico – flores azules de guisante de mariposa

Las flores azules de guisante de mariposa, también conocidas como flores de Butterfly Pea, son fascinantes por su color y versátiles en su uso: van bien tanto en smoothies y tés como en repostería y bebidas, como colorante alimentario natural. Estas flores de tono violáceo-azulado, que crecen en climas tropicales, son conocidas desde tiempos remotos por su valor funcional y estético.

¿Por qué las flores de guisante de mariposa merecen un lugar en tu cocina?

La planta del guisante de mariposa (Clitoria ternatea) es originaria de Asia y se distingue por sus pétalos de un azul intenso. Sus pigmentos naturales, en especial las antocianinas, le dan su color único.

Colorante alimentario natural: la magia de las flores de guisante de mariposa

Las flores de guisante de mariposa son sensibles al pH y su color cambia según el entorno:

Azul – el agua caliente hace aflorar un azul intenso (similar al té verde).
Morado – el zumo de limón o de lima vuelve la bebida violeta.
Rosa/fucsia – el hibisco da a la bebida un rosa intenso.
De vuelta al azul – ¡con bicarbonato la bebida vuelve a ser azul!

Gracias a ello, las flores de guisante de mariposa son populares como colorante natural tanto entre cocineros caseros como entre baristas y pasteleros.

¿Cómo usar las flores de guisante de mariposa?

Estas flores se pueden utilizar:

Para preparar infusiones (té, latte, bebida helada)
En smoothies y limonadas
En postres, tartas y gelatinas
Para teñir arroz, fideos e incluso masas
Como colorante alimentario azul natural en recetas creativas

El sabor es suave y neutro, recuerda al té verde, y también resulta adecuado para cocinar a altas temperaturas sin que el sabor domine.

Condiciones de conservación

Conservar a temperatura ambiente, protegido de la luz solar directa. Cierra bien el envase después de usarlo. Si se humedecen ligeramente, las flores pueden cambiar un poco de textura, pero esto no afecta a la calidad.