Mėlynosios spirulinos ir mėlynųjų balnapupių (Clitoria ternatae) milteliai – spalvingas ir be chemijos maistas
Nuostabūs mėlyni kokteiliai, latė ar blynai gali būti žvaigždės socialiniuose tinkluose, tačiau jie traukia ne vien išvaizda. Išskirtinės mėlynos spalvos „kaltininkai“ mėlynoji spirulina ir mėlynosios balnapupės yra ypač naudingos sveikatai. Prieš pradėdami juos vartoti, atidžiau panagrinėkime maistinę vertę ir skonį.
Mėlynoji spirulina – maistinė bomba iš vandens telkinio
Mėlynoji spirulina – tai fikocianinas, gautas iš ežeruose, šaltiniuose ir tvenkiniuose augančių žaliųjų dumblių, – reta medžiaga, pasižyminti puikiomis antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis.
Iš mėlynosios spirulinos miltelių pašalintas žaliosios spirulinos žuvies skonis, tačiau jie yra labai naudingi sveikatai. Mėlynoji spirulina turi vieną vertingą savybę – padeda organizmui įsisavinti visa, kas gera, ir atsisakyti blogo. Mėlynojoje spirulinoje gausu antioksidantų, mineralų, vitaminų ir maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą K ir geležį.
Mėlynoji spirulina yra vienas iš nedaugelio augalinių baltymų, turinčių 18 iš 20 aminorūgščių. Omega-3 riebalų rūgščių kiekis mėlynojoje spirulinoje yra antroje vietoje po motinos pieno.
Mėlynoji spirulina, kurioje yra tiek baltymų, kiek kiaušinyje, daugiau kalcio nei piene ir daugiau beta karotino nei morkose, pelnė supermaisto titulą.
Mėlynoji spirulina suteikia maistui nuostabią spalvą
Spirulinos milteliai yra tokios ryškiai mėlynos spalvos, kad kokteiliams, šviežiam (žaliam) desertui, batonėliams ar energijos kamuoliukams gali suteikti nepakartojamos spalvos įdėjus į juos vos pusę arbatinio šaukštelio. Galimybės tiesiog beribės.
Mėlynosios spirulinos miltelius galite sumaišyti su geltonais vaisiais (pvz., mangais), kad gautumėte žalią spalvą, o norėdami gauti levandų ar purpurinį atspalvį, rausvą arba raudoną spalvas, pridėti ir kertuočių miltelių arba uogų.
Mėlynoji spirulina yra jautri karščiui. Tai reiškia, kad ją galima virti ant labai silpnos ugnies. Jei mėlynoji spirulina naudojama kepant pyragus ir kepinius, mėlyna spalva gali išblukti.
Mėlynosios balnapupės – augalas, naudojamas kinų medicinoje ir ajurvedoje
Mėlynoji balnapupė – graži gėlė, auganti atogrąžų klimate. Norint pagaminti miltelius, gėlių žiedai skinami rankomis, išdžiovinami ir tada sumalami.
Mėlynosios balnapupės yra šviesiai mėlynos spalvos. Pagal spalvą galima būtų tikėtis, kad skonis bus panašus į vaisiaus, bet iš tikrųjų jis labiau primena žaliosios arbatos. Skoniui paryškinti ir pasaldinti galima pridėti citrinos sulčių ir medaus, taip pat imbiero, mėtų, citrinžolių ir cinamono.
Mėlynosios balnapupės pasižymi raminamuoju poveikiu, mažina stresą ir nerimą.
Jose gausu natūralių antioksidantų, o milteliai gerina kraujotaką ir akių sveikatą, maitina odą ir plaukus – tai viena iš priežasčių, kodėl šis augalas toks paplitęs Pietryčių Azijoje tiek maisto, tiek ir grožio produktuose.
Augalas, galintis atlikti stebuklingus triukus
Mėlynosios balnapupės ypatinga savybė – ji gali pakeisti spalvą. Augalas yra jautrus pH ir reaguoja su rūgštiniais skysčiais. Įberkite mėlynųjų balnapupių miltelių į karštą vandenį ir gausite sodriai mėlyną arbatą. Išspauskite citrinos ir arbata taps sodriai violetinė. Pridėkite kinrožės žiedlapių ir stebėkite, kaip mėlyna spalva tampa rožinė. Jei pridėsite sodos, spalva vėl taps mėlyna. Lengviausia naudoti augalo miltelius, o spalva taip pat yra daug intensyvesnė. Milteliais galima dažyti limonadus, pyragus, pyragaičius, makaronus, ryžius ir sušius.
Santrauka
Jei norite natūraliai, nenaudodami dirbtinių priedų, nudažyti gėrimus ir maistą, du stebuklingi ingredientai yra mėlynoji spirulina ir mėlynosios balnapupės.
Kadangi mėlynųjų balnapupių milteliai gerai toleruoja šilumą, jų galima dėti į karštus valgius, į kuriuos negalima berti mėlynosios spirulinos. Todėl savo namų virtuvės spintelėje naudinga turėti ir vienų, ir kitų miltelių.
Miltelių galite įsigyti čia:
Mėlyna spirulina: https://centralsun.com/lt/produktas/melyna-spirulina-50g/