Zilās spirulīnas un Butterfly Pea pulveri – glamūrīgi zils ēdiens bez ķīmijas
Glamūrīgi zilas smūtija bļodas, lattes un pankūkas sociālajos medijos gan var būt zvaigznes, taču to pievilcība nav tikai vizuāla. “Vainīgie”, zilā spirulīna un Butterfly Pea, kas slēpjas aiz krāšņi zilās krāsas, ir ārkārtīgi labi arī veselībai. Pirms sāc tos pievienot saviem ēdieniem, apskatīsim tos tuvāk, sākot ar uzturvērtību un beidzot ar garšu un lietošanu.
Zilā spirulīna – uzturvielu bumba no ūdenskrātuves
Zilā spirulīna ir no zaļās aļģes, kas aug ezeros, avotos un dīķos, atdalīta viela fikocianīns – reta brīnumviela, kas ir lielisks antioksidants un kam piemīt pretiekaisuma īpašības.
Zilās spirulīnas pulverim noņemta zaļās spirulīnas zivs garša, bet tas joprojām dod lielu labumu veselībai. Zilajai spirulīnai piemīt viena vērtīga īpašība – tā palīdz organismam uzņemt visu labo un atteikties no sliktā. Zilā spirulīna satur daudz antioksidantu, minerālvielu, vitamīnu un uzturvielu, tostarp K vitamīnu un dzelzi.
Zilā spirulīna ir viena no nedaudzajām augu olbaltumvielām, kas satur 18 no 20 aminoskābēm. Omega-3 taukskābju saturs zilajā spirulīnā ir pat otrajā vietā (atpaliekot tikai no mātes piena).
Saturot tikpat daudz olbaltumvielu kā ola, vairāk kalcija nekā piens un vairāk beta karotīna nekā burkāns, zilā spirulīna godam ir izpelnījusies superpārtikas titulu.
Zilā spirulīna piešķir ēdienam dzirksti
Zilajam spirulīnas pulverim ir tik koši zila krāsa, ka, lai piešķirtu smūtijam, svaigajam desertam, batoniņiem vai enerģijas bumbiņām dzīvīgumu, pietiek jau ar pustējkaroti. Iespēju ir neskaitāmi daudz.
Lai iegūtu zaļu krāsu, zilās spirulīnas pulveri vari sajaukt ar dzeltenajiem augļiem (piemēram, mango), bet lavandas vai violets tonis sanāks, sajaucot ar rozā vai sarkanu krāsu (piemēram, sarkanā pūķa augļa pulveri vai ogām).
Zilā spirulīna ir jutīga pret karstumu. Tas nozīmē, ka ēdienus ar zilo spirulīnu var gatavot ļoti zemā karstumā. Ja zilo spirulīnu izmanto kūkās un cepumos lielā karstumā, tad, termiskās apstrādes gaitā zilā krāsa var izbalēt.
Butterfly Pea – augs, ko izmanto ķīniešu medicīnā un ajurvēdā
Butterfly Pea ir skaists zieds, kas aug tropu klimatā. Lai pagatavotu pulveri, ziedus novāc ar rokām, žāvē un tad saberž.
No Butterfly Pea koši zilās krāsas varētu sagaidīt augļu garšu, taču patiesībā garša drīzāk līdzinās zaļās tējas gaišai versijai un ir diezgan neitrāla. Lai garšu paspilgtinātu un saldinātu, var pievienot citrona sulu un medu, kā arī ingveru, piparmētras, citronzāli un kanēli.
Butterfly Pea var uzlabot koncentrēšanās spējas. Iedarbojas uz ķermeni nomierinoši, mazinot stresu un satraukumu.
Ar dabīgiem antioksidantiem bagātais Butterfly Pea pulveris uzlabo asinsriti un acu veselību, kā arī baro ādu un matus – tas ir viens no iemesliem, kāpēc šis augs Dienvidaustrumāzijā ir tik izplatīts gan pārtikas, gan skaistumkopšanas produktos.
Augs, ar kuru var taisīt burvju trikus
Butterfly Pea aizraujošākā īpašība ir tā, ka tas spēj mainīt krāsu. Augs ir jutīgs pret pH un reaģē ar skābiem šķidrumiem.
Pievieno Butterfly Pea pulverim karstu ūdeni un iegūsi dziļi kobalta zilu tēju. Piespied citronu un tēja kļūst bagātīgi violeta. Pievieno hibiska lapiņas un seko, kā zilā krāsa kļūst par fuksijas sarkano. Pievienojot dzeramo sodu, krāsa atkal kļūst zila.
Augu ir visvieglāk izmantot pulvera veidā, un arī krāsa ir daudz intensīvāka. Pulveri var izmantot, lai piešķirtu krāsu limonādēm, kūkām, cepumiem, pastai, rīsiem un suši.
Kopsavilkums
Ja vēlies dzērieniem un ēdieniem piešķirt krāsu dabiski, bez mākslīgiem trikiem, zilā spirulīna un Butterfly Pea ir divas īstās maģiskās sastāvdaļas. Pulveri, kas ir vegāni un ar vienu sastāvdaļu nāk tieši no dabas.
Tā kā Butterfly Pea labi panes karstumu, tā ir piemērota ēdieniem, kur zilā spirulīna neder. Tāpēc ir labi, ja tev mājās virtuves skapī ir abi pulveri.
Iegādājies pulverus šeit:
Butterfly Pea ziedu pulveris: https://dev.centralsun.com/lv/prece/butterfly-pea-ziedu-pulveris-110g/
Zilās spirulīnas pulveris: https://dev.centralsun.com/lv/prece/zila-spirulina-50g/