Bioloģisks Ceilonas kanēlis (malts)

Kādas ir Ceilonas kanēļa priekšrocības salīdzinājumā ar citām šķirnēm? 

Ceilonas kanēlis ir iecienīts tā maigās tekstūras, aromātiskās garšas un augstākās kvalitātes dēļ. Ceilonas kanēļa pagatavošanai tiek izmantota tikai kanēļa koka iekšējā, plānā miza, tādējādi Ceilonas kanēļa krāsa ir nedaudz gaišāka nekā ierasts. Ceilonas kanēlī ir arī ievērojami mazāks kumarīna saturs nekā citās kanēļa šķirnēs, sasniedzot tikai 0,004%. Citās kanēļa šķirnēs (Cassia) kumarīna saturs ir vidēji 1%. Kumarīns ir toksisks savienojums, ko satur kanēļa ēteriskā eļļa, kas, lietojot lielos daudzumos, var noslogot aknas un nieres. Tomēr, lai rastos blakusparādības, ir jāuzņem ļoti liels kanēļa daudzums, kas parasti nav iespējams. Tā kā Ceilonas kanēlī ir mazs kumarīna daudzums, šis risks ir vēl mazāks. Tāpēc vislabāk ir gan ārstniecības nolūkos, gan ēdiena gatavošanai lietot augstas kvalitātes Ceilonas kanēli.

Kādu labumu vēl sniedz Ceilonas kanēlis? 

Ceilonas kanēļa uzturvielu profils ir patiesi bagātīgs. Kanēlis sevī slēpj gan A, gan B grupas vitamīnus, kā arī noderīgas minerālvielas, piemēram, hromu, dzelzi, cinku un kalciju. Kanēlis satur arī spēcīgus antibakteriālus, pretsēnīšu un pretvīrusu savienojumus, kas iznīcina dažādus patogēnus.

Augstas kvalitātes Ceilonas kanēlis var palīdzēt šādos gadījumos: 

• saaukstēšanās un gripa;
• E. coli baktērijas izraisīta saslimšana;
• iekaisumi;
• nelīdzsvarots cukura līmenis asinīs un diabēts;
• neiroloģiskas slimības;
• audzēju profilakse;
• vīrusu izraisītas slimības;
• sēnīšu infekcija.

Kā lietot Ceilonas kanēli? 

Kanēlis lieliski piemērots dažādiem desertiem, kā arī patīkamas garšas nianses piešķiršanai dzērieniem, sautējumiem un zupām. Aromātiskais kanēlis bagātinās arī veselīgos smūtijus,  kanēļa pulveri var uzbērt uz brokastu putras vai iemaisīt musli – tieši tā, kā Tev labāk patīk! Tajā pašā laikā kanēlis pilda arī dabīga konservanta lomu, palīdzot ēdienam ilgāk saglabāties svaigam bez ķīmiskām vielām.

Kā pareizi uzglabāt kanēli? 

Vislabāk kanēli turēt sausā un vēsā vietā, sargājot no tiešiem saules stariem un mitruma.