Luomu jauhettu kaneli (ceyloninkaneli)

Mikä on Ceyloninkanelin etu muihin lajikkeisiin verrattuna?

Ceyloninkanelin etuja ovat sen herkkä rakenne, aromaattinen maku ja korkeampi laatu. Ceylon-kanelin valmistukseen käytetään vain kanelipuun sisäistä ohutta kuorta, mikä tekee Ceyloninkanelin väristä hieman tavallista vaaleampaa. Ceylonin kanelilla on myös huomattavasti alhaisempi kumariinipitoisuus kuin muissa kanellajikkeissa, vain 0,004 %. Muiden kanelilajikkeiden (Cassia) kumariinipitoisuus pysyy keskimäärin yhdessä prosentissa.

Kumariini on kanelin eteerisessä öljyssä oleva myrkyllinen yhdiste, joka suurissa määrissä voi olla haitallista maksalle ja munuaisille. Kuitenkin erittäin suuri määrä kanelia tulisi kuluttaa sivuvaikutusten kokemiseksi, joten se ei yleensä ole mahdollista. Tämä riski on kuitenkin vielä pienempi ceylon-kanelilla sen alhaisen kumariinipitoisuuden vuoksi. Siksi on parasta käyttää korkealaatuista ceyloninkanelia sekä hoitoon että ruoanlaittoon.

Ceyloninkanelin ravinneprofiili on todella rikas. Se sisältää sekä A- että B-ryhmän vitamiineja sekä hyödyllisiä kivennäisaineita, kuten kromia, rautaa, sinkkiä ja kalsiumia. Kaneli sisältää myös tehokkaita antibakteerisia, sieni- ja viruksia estäviä yhdisteitä, joilla on tuhoisa vaikutus erilaisiin taudinaiheuttajiin.

Korkealaatuinen Ceylonin kaneli voi auttaa:

• lievittää ja ehkäistä vilustumista ja flunssaa;
• E-coli bakteerisairauksissa;
• tulehduksissa;
• verensokerin epätasapainossa ja diabeteksessä;
• neurologisissa sairauksissa;
• syövän ehkäisyssä;
• virussairauksissa;
• sieni-infektioissa;

Kuinka käyttää ceyloninkanelia?

Kaneli sopii erinomaisesti erilaisten jälkiruokien maustamiseen tuomalla miellyttävää makua juomiin, muhennoksiin ja keittoihin. Voit myös rikastaa terveellisiä smoothieita aromaattisella kanelilla tai ravistaa kanelijauhetta aamiaispuuron tai myslin joukkoon – juuri niin kuin haluat! Samalla kaneli toimii myös luonnollisena säilöntäaineena, mikä auttaa ruokaa pysymään tuoreena pidempään ilman kemikaaleja.

Kuinka säilyttää kanelia oikein?

Kaneli on parasta pitää kuivassa ja viileässä, suojattuna suoralta auringonvalolta ja kosteudelta.