Ekologisk irländsk sjömossa (Irish Sea Moss) – torkad utan solljus

Ekologisk irländsk sjömossa (Chondrus crispus) – ett traditionellt superfood från Atlanten

Ekologisk irländsk sjömossa, även känd som Irish Sea Moss eller vetenskapligt som Chondrus crispus, har i århundraden varit uppskattad som ett naturligt superfood i Irland och bland kustsamhällen längs Atlanten. Det är en naturlig rödalg som växer på klippiga stränder i Atlanten, i kalla och mineralrika vatten. Vår produkt skördas för hand från Irlands rena och orörda kust.

Det som gör denna sjömossa unik är torkningsmetoden – den torkas inte i direkt solljus utan utan UV-strålning. Detta hjälper till att bevara fler naturliga pigment, näringsämnen och antioxidanter. Resultatet är en djupare färgton – naturliga lila och röda nyanser – jämfört med soltorkad sjömossa, som ofta blir ljusgul eller beige. Produkten är helt ren, obehandlad och fri från tillsatser.

Ursprung och skörd

Vår irländska sjömossa kommer från Irlands rena havsekosystem, där algerna växer naturligt och i riklig mängd. Den skördas på traditionellt sätt för hand, vilket garanterar både hållbarhet och hög kvalitet. Erfarna skördare väljer endast de bästa plantorna och säkerställer att nytt tillväxt kan återhämta sig.

Särskild torkningsmetod

Torkning utan solljus är särskilt värdefull för detta alger. Direkt solljus kan bryta ner vissa färgpigment och minska mängden känsliga näringsämnen. Vår produkt torkas därför försiktigt i skugga och vid låg temperatur för att bevara:

• Den intensiva naturliga färgen – från lila till röda toner

• Fler vitaminer och mineraler

• Mindre oxidation och nedbrytning av pigment

• En starkare naturlig smak och arom

Metoden bevarar dessutom algens ursprungliga struktur, vilket gör den lätt att återhydrera till en gel.

Färgens betydelse

Till skillnad från soltorkad sjömossa, som ofta blir ljusgul eller beige, får torkning utan solljus en mörkare och djupare nyans. Den lila och röda tonen uppskattas både för sitt estetiska utseende och för innehållet av bioaktiva föreningar, såsom antocyaniner – naturliga antioxidanter.

Användning av Irish Sea Moss

Ekologisk irländsk sjömossa är mångsidig och kan användas i en mängd olika recept. Före användning rekommenderas att den blötläggs för att få en geléliknande konsistens. Den milda smaken och neutrala doften gör den till ett perfekt tillskott i:

• Smoothies och juicer

• Som förtjockningsmedel i soppor och såser

• Efterrätter och raw food-recept

• Veganska rätter som alternativ till gelatin

• Naturliga ansikts- och kroppsmasker

Förberedelse:

1. Skölj sjömos noggrant i kallt vatten för att avlägsna havssalt och sand.

2. Blötlägg i rent kallt vatten i 12–24 timmar och byt vatten flera gånger. Sjömossan sväller och blir mjuk.

3. Mixa den blötlagda sjömossan med rent vatten tills en jämn gelé bildas.

4. Förvara gelen i kylskåp i upp till 3 veckor eller frys in för längre hållbarhet.

Näringsmässig potential

Irish Sea Moss är känt för sitt höga mineralinnehåll. Den innehåller naturligt jod, kalcium, kalium och magnesium. Dessutom är det en källa till fibrer och växtbaserade föreningar som i århundraden har ingått i kustsamhällens traditionella kost. Torkningsmetoden utan solljus hjälper till att bevara ännu fler av dessa värdefulla komponenter.

Miljövänlig och hållbar

• Handplockad – skadar inte havsbotten eller den biologiska mångfalden

• Ekologisk – utan syntetiska gödningsmedel eller kemikalier

• Obehandlad och utan tillsatser – 100 % rent naturmaterial

Förvaring

Förvara på en sval, torr plats skyddad från direkt solljus. Stäng förpackningen ordentligt efter öppning för att bevara färskhet och arom.