Vaniljstänger (16+ cm) – 1 kg – Indonesien

Vaniljstänger (Vanilla planifolia) – Fin naturlig arom från Indonesien

Vaniljstänger är utan tvekan en av världens mest uppskattade kryddor. Den milda, varma och djupa aromen har erövrat både stjärnkockarnas kök och hemmabagarnas hjärtan. Vanilj används brett i desserter, drycker, naturlig kosmetik och aromaterapi.

Våra cirka 16+ cm långa vaniljstänger kommer från Indonesien – en region som är känd för en av de mest aromatiska och högkvalitativa vaniljsorterna i världen. Stängerna är mörka, elastiska, lätt glänsande och något oljiga – egenskaper som vittnar om perfekt mognad och noggrann bearbetning.

Ursprung och odling

Vanilj växer på en tropisk klätterväxt som tillhör orkidéfamiljen och bär det latinska namnet Vanilla planifolia. För att trivas behöver plantan en varm, fuktig och skuggig miljö.

Plantan blommar med vita blommor som ofta måste pollineras för hand. Mognaden av stängerna kan ta upp till 9 månader. Därefter följer en flerfasig process med torkning, fermentering och lagring. Det är just denna långvariga behandling som ger vaniljen dess karakteristiska djup och fyllighet.

Varför välja hela vaniljstänger?

Även om det finns många vaniljprodukter på marknaden – som vaniljsocker, pastar och extrakt – kan inget av dem ersätta den autentiska och komplexa smaken från en hel vaniljstång.

En stång innehåller hundratals naturliga aromämnen. Vanillin är det mest kända, men det är samspelet mellan alla ämnen som skapar den djupa och unika smakprofilen. Dessutom tillför de små fröna en vacker visuell effekt i exempelvis glass och krämer.

Produktbeskrivning

• Latinskt namn: Vanilla planifolia

• Ursprungsland: Indonesien

• Längd: ca 16+ cm

• Utseende: mörk, något oljig, flexibel

• Arom: varm, söt, krämig och lätt blommig

Användning och förberedelse

1. Lägg stången på en skärbräda.

2. Skär den på längden med en vass kniv.

3. Skrapa ur fröna med knivens baksida.

4. Tillsätt fröna direkt i maträtten eller blandningen.

5. Kassera inte själva stången – använd den för att smaksätta te, mjölk eller hemlagat vaniljsocker.

Var kan vaniljstänger användas?

Vaniljstänger är mycket mångsidiga och kan användas både i söta och salta recept:

• Desserter: vaniljkräm, pudding, glass, bakverk

• Drycker: växtbaserad mjölk, chai, latte, smoothies

• Hemlagat vaniljsocker: förvara använda stänger i socker

• Hemdoft: koka stången tillsammans med kanel i vatten

• Kosmetik: lägg bitar i kokos- eller mandelolja för en naturlig kroppsolja

Förvaring

Vaniljstänger är känsliga och behöver rätt förvaring för att bevara sin smak och doft:

• Förvara i en lufttät glas- eller metallburk, skyddad från solljus och fukt.

• Förvara inte i kylskåp, då fukten kan orsaka mögel.

• Under rätt förhållanden kan stängerna hålla sin kvalitet i upp till 2 år.

Fördelar med indonesisk vanilj

Indonesisk vanilj har en intensiv och kryddigt rökig smakprofil som skiljer sig från den mer krämiga och söta vaniljen från Madagaskar.

Tack vare sin styrka passar den särskilt bra till chokladdesserter, men den är även utmärkt i salta rätter – exempelvis kött, glasyrer eller såser.

Ett naturligt och hållbart val

Syntetiskt vanillin framställs ofta kemiskt, medan hela vaniljstänger är ett naturligt, obehandlat och etiskt val.

Genom att välja Vanilla planifolia stödjer du småskaliga odlare och hållbart jordbruk. Det är ett val som står för medvetenhet, kvalitet och ansvarstagande.

En doft som främjar välbefinnande

Vaniljstänger innehåller naturliga antioxidanter som hjälper kroppen att skydda sig mot fria radikaler. Dessutom är doften traditionellt känd för sin lugnande och avslappnande effekt – en källa till välbefinnande och inre ro.