Rote Bete Pulver: Nährwerte, Verwendung und Rezept für pinkes Porridge

Rote Bete Pulver ist gefriergetrocknete, fein gemahlene Rote Bete. Es schmeckt mild und leicht süßlich, färbt Hummus, Smoothies, Porridge und Desserts natürlich rosa bis pink und ist dank Gefriertrocknung lange haltbar. Schon 1–2 Teelöffel reichen für Farbe und Geschmack.

Was ist Rote Bete?

Rote Bete ist eine vielseitige Wurzelknolle. Essen kannst du sowohl die grün-roten Blätter als auch die süßliche Knolle – sie passt zu herzhaften ebenso wie zu süßen Gerichten. Doch was ist das Besondere an gefriergetrocknetem Rote Bete Pulver, und wie verwendest du es? Das schauen wir uns hier an.

Welche Nährstoffe enthält Rote Bete?

Rote Bete enthält von Natur aus Folat (Vitamin B9), Mangan, Kalium, Eisen und Vitamin C sowie Ballaststoffe – und hat dabei nur wenig Kalorien.

Quelle: USDA FoodData Central. Die Werte schwanken je nach Sorte und Anbau. Gefriergetrocknetes Pulver enthält kaum noch Wasser – pro 100 g sind die Werte deshalb deutlich höher, pro Portion verwendest du aber nur 1–2 Teelöffel.

Warum Rote Bete Pulver statt frischer Rote Bete?

• Schonend gefriergetrocknet: Beim Gefriertrocknen wird der Rote Bete bei niedrigen Temperaturen bis zu 98 % des Wassers entzogen. Das Pulver ist dadurch bis zu 90 % leichter als die frische Knolle. Farbe, Duft und Geschmack bleiben weitgehend erhalten.
• Lange haltbar: Weil kaum Wasser übrig bleibt, ist gefriergetrocknetes Pulver lange haltbar.
• Kleine Menge, viel Farbe: Das Pulver ist deutlich konzentrierter als frische Rote Bete. Ein paar Löffel Pulver ersetzen mehrere große rohe Knollen.
• Praktisch für alle, die keine Rote-Bete-Fans sind: In kleinen Mengen gibt das Pulver vor allem Farbe, ohne dass der typische Rote-Bete-Geschmack dominiert.

Wie verwendet man Rote Bete Pulver?

Das mild schmeckende Pulver mit seinem schönen rosa Farbton passt in Smoothies und Desserts ebenso wie in Dressings, Saucen und Salate. Besonders gut eignet es sich für selbstgemachten Hummus: Er bekommt eine leuchtend pinke Farbe, ohne nach Roter Bete zu schmecken. Außerdem kannst du mit Rote Bete Pulver Rohkostkuchen dekorieren oder dein Frühstücksporridge färben.

Rezept: Cremiges Rote-Bete-Porridge mit Orangensauce

Zutaten (für 2 Personen)

• 100 g glutenfreie Haferflocken
• 250 ml Mandeldrink
• 185 ml + 60 ml Wasser
• 1 Prise rosa Himalayasalz
• 1–2 EL Ahornsirup
• 1–2 TL Bio Rote Bete Pulver
• 1 TL Vanillepulver
• 1 reife Banane, zerdrückt
• 1 Prise Zimt
• 2 Orangen, geschält
• ½ TL frisch gepresster Zitronensaft
• gefrorene schwarze Johannisbeeren zum Servieren

Zubereitung

1. Die Orangen in Stücke schneiden und mit 60 ml Wasser, dem Rote Bete Pulver, Zitronensaft, Zimt und 1 EL Ahornsirup im Mixer glatt pürieren.
2. Haferflocken mit dem restlichen Wasser (185 ml), dem Mandeldrink und dem Salz in einen Topf geben. Aufkochen und 8–10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Kurz bevor das Porridge fertig ist, die zerdrückte Banane, das Vanillepulver, etwas Zimt und einen Löffel Ahornsirup unterrühren. Herd ausschalten und das Porridge zugedeckt noch einige Minuten ziehen lassen.
4. Das Porridge in Schalen füllen, etwas abkühlen lassen und die Orangen-Rote-Bete-Sauce darübergießen oder unterrühren. Mit Beeren garnieren.

Rote Bete Pulver als natürliche Lebensmittelfarbe

Wenn du in der Küche gern experimentierst, ist Rote Bete Pulver ideal. Neben seinem angenehmen Geschmack gibt es Speisen einen auffälligen Farbton – so gelingen herzhafte und süße Gerichte, die echte Hingucker sind. Statt synthetischer Lebensmittelfarben greifst du einfach zum natürlichen Pulver.

Für noch mehr Farbe kombinierst du Rote Bete Pulver mit Butterfly Pea oder Blauer Spirulina – einzeln oder zusammen mit dem rosa Rote Bete Pulver. Weitere Ideen findest du in unserer Kollektion Natürliche Lebensmittelfarben.

Bio Rote Bete Pulver von Centralsun

Das gefriergetrocknete Rote Bete Pulver aus biologischem Anbau gehört fest zu den Gemüsepulvern von Centralsun. Es ist frei von zugesetztem Zucker, Gluten und Gentechnik und enthält keine Zusatzstoffe – die einzige Zutat ist Bio-Rote-Bete. Du findest das Pulver hier: Bio gefriergetrocknetes Rote Bete Pulver.

Häufige Fragen zu Rote Bete Pulver

Wie schmeckt Rote Bete Pulver?

Mild und leicht süßlich. In Hummus oder Porridge sorgt es vor allem für Farbe, ohne dass der Rote-Bete-Geschmack dominiert.

Wie viel Rote Bete Pulver brauche ich?

Schon 1–2 Teelöffel reichen für ein Porridge für zwei Personen. Da das Pulver konzentriert ist, ersetzen wenige Löffel mehrere frische Knollen.

Kann man Rote Bete Pulver als Lebensmittelfarbe verwenden?

Ja. Es färbt Hummus, Smoothies, Desserts, Rohkostkuchen und Porridge natürlich rosa bis pink.

Wie wird Rote Bete Pulver hergestellt?

Die Rote Bete wird gefriergetrocknet: Bei niedrigen Temperaturen wird ihr bis zu 98 % des Wassers entzogen. Farbe, Duft und Geschmack bleiben dabei weitgehend erhalten.

Wie viele Kalorien hat Rote Bete?

Frische, rohe Rote Bete hat rund 43 kcal pro 100 g.