Goji Beeren: Herkunft, Inhaltsstoffe und rote vs. schwarze Goji
Goji Beeren sind die kleinen, länglichen, orangeroten Früchte des Gemeinen Bocksdorns (Lycium barbarum), der vor allem in China, der Mongolei und im Himalaya wächst. Sie schmecken mild süßsauer und kommen bei uns meist getrocknet oder als gefriergetrocknetes Pulver auf den Tisch. Daneben gibt es die seltenere schwarze Goji mit tief dunkelvioletter Farbe.
In China gehören Goji Beeren seit Jahrhunderten zur Küche, und auch bei uns sind sie längst kein Geheimtipp mehr. Hier erfährst du, woher sie kommen, was von Natur aus in ihnen steckt, wie sich rote und schwarze Goji unterscheiden und wie du Goji-Pulver verwendest.
Woher kommen Goji Beeren?
Goji wächst vor allem in China, in der Mongolei und in den Himalaya-Regionen Tibets. Die Beeren sind leicht länglich und meist orangerot. Optisch erinnern sie an die Früchte der Berberitze (Berberis vulgaris), die auch bei uns wächst.
Was steckt in Goji Beeren?
Goji Beeren enthalten von Natur aus:
- Vitamin C
- Mineralstoffe wie Zink, Calcium und Magnesium
- Eiweiß mit insgesamt 18 verschiedenen Aminosäuren
- Polysaccharide und Pflanzenfarbstoffe wie Carotinoide
Was ist der Unterschied zwischen roten und schwarzen Goji Beeren?
Schwarze Goji Beeren (Lycium ruthenicum) wachsen wild im Hochland der chinesischen Provinz Qinghai auf dem tibetischen Plateau und werden dort von der einheimischen Bevölkerung gesammelt. Der größte Unterschied zur roten Goji liegt in den Pflanzenstoffen, die den Beeren ihre Farbe geben.
| Rote Goji | Schwarze Goji | |
|---|---|---|
| Botanischer Name | Lycium barbarum | Lycium ruthenicum |
| Herkunft | China, Mongolei, Himalaya | wild gesammelt im Hochland von Qinghai |
| Farbe | orangerot | dunkelviolett bis schwarz |
| Typische Pflanzenstoffe | mehr Carotinoide – fettlösliche Farbstoffe, die für die rote Farbe sorgen | besonders viel OPC (oligomere Proanthocyanidine) |
| Typische Verwendung | Smoothies, Porridge, Müsli, Snacks | Smoothies und natürliches Färben von Speisen in Violett |
Goji-Pulver oder getrocknete Goji Beeren – was ist praktischer?
Getrocknete Goji Beeren knabberst du pur oder streust sie über Müsli und Salat. Gefriergetrocknetes Goji-Pulver ist dagegen besonders einfach zu verwenden:
- Sparsam: Schon ein bis zwei Teelöffel reichen für Farbe und Geschmack.
- Schonend getrocknet: Die Beeren werden bei sehr niedriger Temperatur gefriergetrocknet, damit Geschmack und Farbe erhalten bleiben.
- Vielseitig: Das Pulver lässt sich gut lagern und einfach in Müsli, Rohkostriegel, Joghurt, Porridge oder Smoothies rühren.
- Für die ganze Familie: Der angenehm süßsäuerliche Geschmack passt auch gut in Süßes und Porridge für die Kleinen.
Schwarzes Goji-Pulver eignet sich dank seiner kräftigen Farbe außerdem gut zum natürlichen Färben von Speisen – es gibt ihnen einen interessanten violetten Farbton.
Rezept: Bunter Smoothie mit schwarzem Goji-Pulver
Zutaten für 1 großes Glas:
- 1–2 TL gefriergetrocknetes schwarzes Goji-Beerenpulver
- 2 gefrorene Bananen
- ½ Tasse ungesüßte Pflanzenmilch (zum Beispiel Mandelmilch)
- 1 Handvoll Mangowürfel (frisch oder gefroren)
Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixer geben und so lange mixen, bis der Smoothie seidig glatt ist. Sofort genießen!
Weitere Rezeptideen mit Frucht- und Beerenpulvern findest du in unserem Beitrag Fruchtpulver verwenden: 10 Ideen und Rezepte.
Wo bekommst du Goji Beeren und Goji-Pulver?
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Häufige Fragen zu Goji Beeren
Was sind Goji Beeren?
Goji Beeren sind die kleinen, orangeroten Früchte des Gemeinen Bocksdorns (Lycium barbarum). Er wächst vor allem in China, in der Mongolei und im Himalaya.
Wie schmecken Goji Beeren?
Mild süßsauer. Auch gefriergetrocknetes Goji-Pulver hat einen angenehm süßsäuerlichen Geschmack.
Was ist der Unterschied zwischen roten und schwarzen Goji Beeren?
Schwarze Goji (Lycium ruthenicum) wird wild im Hochland von Qinghai gesammelt und enthält besonders viel OPC. Rote Goji enthält mehr Carotinoide, die ihr die orangerote Farbe geben.
Was steckt in Goji Beeren?
Goji Beeren enthalten von Natur aus Vitamin C, Mineralstoffe wie Zink, Calcium und Magnesium, Eiweiß mit 18 verschiedenen Aminosäuren sowie Polysaccharide und Carotinoide.
Wie verwendest du Goji-Pulver?
Rühre ein bis zwei Teelöffel in Smoothies, Joghurt, Porridge oder Müsli oder verwende es in Rohkostriegeln. Schwarzes Goji-Pulver färbt Speisen außerdem violett.
