Gefriergetrockneter Knoblauch: Vorteile, Verwendung und Cashew-Dip-Rezept

Gefriergetrockneter Knoblauch ist fein gemahlener Knoblauch, dem bei niedrigen Temperaturen das Wasser entzogen wurde. Das Pulver riecht und schmeckt milder als frische Zehen, ist sofort einsatzbereit und würzt Suppen, Soßen, Hummus und Ofengerichte. Unten findest du außerdem ein Rezept für einen cremigen Cashew-Knoblauch-Dip.

Knoblauch gehört zu den ältesten Gewürzpflanzen der Welt und ist aus vielen Küchen nicht wegzudenken. Frisch ist er allerdings nicht jedermanns Sache – und das Schälen und Hacken der Zehen kostet Zeit. Hier erfährst du, was gefriergetrockneten Knoblauch ausmacht, wie du ihn verwendest und wie du daraus in wenigen Minuten einen Dip machst.

Was steckt in Knoblauch?

Knoblauch (Allium sativum) ist ein Lauchgewächs mit kräftigem, scharfem Aroma. Er enthält von Natur aus:

• Vitamin C und Vitamin B6
• Mineralstoffe wie Selen, Calcium und Eisen
• schwefelhaltige Verbindungen wie Allicin, das beim Zerkleinern der Zehen entsteht und für den typischen Knoblauchgeruch sorgt

Die genauen Nährwerte des Pulvers findest du auf der Produktpackung.

Was unterscheidet gefriergetrockneten von frischem Knoblauch?

Frischer Knoblauch ist in Geruch und Geschmack sehr intensiv und passt deshalb nicht zu jedem. Gefriergetrockneter Knoblauch als Pulver schmeckt deutlich milder und riecht weniger stark. Damit ist er auch für alle interessant, die frischen Knoblauch nicht mögen oder denen sein dominanter Geschmack zu viel ist.

Wie wird Knoblauch gefriergetrocknet?

Bei der Gefriertrocknung wird der Knoblauch bei sehr niedrigen Temperaturen (unter 42 °C) getrocknet. Vitamine, Mineralstoffe und andere Nährstoffe bleiben dabei weitgehend erhalten. Wie das Verfahren genau funktioniert, erfährst du im Beitrag Was ist Gefriertrocknung?

Wie verwendest du gefriergetrockneten Knoblauch?

Das Pulver ist direkt aus der Packung einsatzbereit – das lästige Schälen und Pressen der Zehen entfällt. Es passt zum Beispiel zu:

• Suppen und Eintöpfen
• Salaten und Dressings
• Soßen und Dips
• Hummus
• Ofengerichten wie Ofengemüse oder Aufläufen

Lass deiner Fantasie freien Lauf! Besonders gut schmeckt Knoblauchpulver in einem cremigen Dip – zum Beispiel in diesem.

Rezept: Cashew-Knoblauch-Dip

Zutaten:

• 1 Tasse Cashewkerne, vorher eingeweicht
• 1 TL gefriergetrocknetes Knoblauchpulver (nach Geschmack mehr oder weniger)
• Himalayasalz nach Geschmack
• Saft einer halben, frisch gepressten Zitrone
• Wasser nach Bedarf – je nachdem, wie dick oder flüssig der Dip werden soll

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.
2. Zu einer glatten, seidigen Creme pürieren.
3. Mit frischen Gemüsesticks oder anderen Beilagen nach Wahl servieren.

Mehr über Cashews und andere Nüsse in der Küche liest du im Beitrag Nusssorten: Cashew, Walnuss, Mandel, Haselnuss und Pistazie.

Wo kannst du gefriergetrockneten Knoblauch kaufen?

Im Centralsun-Shop findest du Gefriergetrocknetes Knoblauchpulver in Packungen zu 100 g und 300 g. Es besteht zu 100 % aus Knoblauch – ohne Zusatzstoffe, glutenfrei, gentechnikfrei und vegan. Weitere Tipps, wie du Knoblauchpulver statt frischer Zehen einsetzt, findest du im Beitrag Knoblauchpulver statt frischem Knoblauch.

Häufige Fragen zu gefriergetrocknetem Knoblauch

Wie schmeckt gefriergetrockneter Knoblauch?

Milder als frischer Knoblauch und mit weniger intensivem Geruch – das typische Knoblaucharoma bleibt aber erhalten.

Muss man gefriergetrockneten Knoblauch vorbereiten?

Nein. Das Pulver ist direkt aus der Packung einsatzbereit – Schälen, Hacken und Pressen entfallen.

Wofür kann man gefriergetrockneten Knoblauch verwenden?

Für Suppen, Salate, Soßen, Dips, Hummus und Ofengerichte.

Wie viel Knoblauchpulver nimmt man für einen Dip?

Für eine Tasse eingeweichte Cashewkerne reicht etwa ein Teelöffel – je nach Geschmack etwas mehr oder weniger.

Was enthält Knoblauch von Natur aus?

Unter anderem Vitamin C, Vitamin B6 und Mineralstoffe wie Selen, Calcium und Eisen.