Durian: Geschmack, Herkunft und Verwendung als Pulver

Durian ist eine tropische Frucht aus Südostasien mit stacheliger Schale, cremigem Fruchtfleisch und einem sehr intensiven Geruch. Geschmacklich ist sie süß und tropisch. Als gefriergetrocknetes Durianpulver kannst du sie das ganze Jahr verwenden, etwa in Smoothies, Desserts oder Bananeneis.

Was ist Durian?

Durian ist die Frucht des Durianbaums, der zu den Malvengewächsen gehört (früher den Wollbaumgewächsen zugeordnet). Sie wächst vor allem auf den Philippinen, in Malaysia und in Indonesien. Der Baum mag ein feuchtes Klima und gedeiht auch gut an Flussufern.

Von außen erinnert Durian an eine große, stachelige Kastanienschale. In Asien wird sie oft „König der Früchte“ genannt.

Warum riecht Durian so stark?

Bekannt ist Durian vor allem für ihren durchdringenden Geruch. Er ist so kräftig, dass das Essen frischer Durian in einigen Ländern in öffentlichen Gebäuden und Verkehrsmitteln verboten ist. Viele Menschen, die den Geruch zunächst abschreckend finden, mögen den Geschmack trotzdem.

Wie schmeckt Durian?

Das Fruchtfleisch ist cremig, süß und angenehm tropisch. Im Pulver bleibt diese tropische Note erhalten, sodass schon kleine Mengen einem Smoothie oder Dessert einen exotischen Geschmack geben.

Welche Nährstoffe enthält Durian?

Durian enthält von Natur aus unter anderem:

• Ballaststoffe
• Vitamin C
• Vitamine der B-Gruppe, darunter Folat
• Kalium und Mangan

Wie wird Durianpulver hergestellt?

Für das Pulver wird reife Durian zuerst gefriergetrocknet und anschließend fein vermahlen. Bei der Gefriertrocknung wird der Frucht das Wasser bei sehr niedrigen Temperaturen entzogen. So bleiben Geschmack, Farbe und Aroma weitgehend erhalten, und das Pulver ist lange haltbar und leicht zu dosieren.

Das gefriergetrocknete Durianpulver von Centralsun besteht zu 100 % aus Frucht: ohne Zuckerzusatz und Zusatzstoffe, glutenfrei, gentechnikfrei und vegan.

Wie verwendest du Durianpulver?

• in tropischen Smoothies und pflanzlichen Shakes
• in Desserts und Rohkostkuchen
• über Porridge, Joghurt oder Müsli
• in Bananeneis

Weitere Pulver für ähnliche Rezepte findest du in der Kollektion Gefriergetrocknet. Ideen für ein farbiges Fruchtpulver liefert auch unser Beitrag über rotes Drachenfruchtpulver.

Wie machst du Bananeneis mit Durianpulver?

Du brauchst:

• 2 gefrorene Bananen
• 1–2 TL Durianpulver
• etwas Pflanzenmilch, Wasser oder Kokoswasser (je nach gewünschter Konsistenz)
• Kokosraspeln zum Servieren (nach Wunsch)
• eine Küchenmaschine oder einen leistungsstarken Mixer

So geht’s: Gib alle Zutaten in die Küchenmaschine oder den Mixer und püriere sie, bis eine cremige, glatte Masse entsteht. Mit Kokosraspeln garnieren und sofort servieren.

Häufige Fragen zu Durian

Wie schmeckt Durian?

Süß, cremig und tropisch. Der Geruch der frischen Frucht ist sehr intensiv, der Geschmack wird von vielen Menschen dennoch geschätzt.

Wo wächst Durian?

Vor allem in Südostasien, zum Beispiel auf den Philippinen, in Malaysia und in Indonesien. Der Durianbaum braucht ein feuchtes Klima.

Wie viel Durianpulver nimmt man?

Für einen Smoothie oder eine Portion Bananeneis reichen 1–2 Teelöffel. Taste dich an die Menge heran, die dir schmeckt.

Ist Durianpulver vegan und ohne Zucker?

Das gefriergetrocknete Durianpulver von Centralsun besteht zu 100 % aus Frucht, ist vegan und glutenfrei und enthält keinen Zuckerzusatz.

Wie lagerst du Durianpulver?

Trocken, kühl und lichtgeschützt bei Raumtemperatur. Verschließe die Packung nach dem Öffnen gut, denn Feuchtigkeit verändert die Konsistenz des Pulvers.