LILLKAPSA SALAT KREEKA PÄHKLITEGA
Kogus: umbes neljale
- 1 pisem lillkapsas (800g)
- 240 g keedetud või konserveeritud punaseid ube
- 1 väiksem punane sibul
- 0,5 punast paprikat
- helde peotäis värsket peterselli
- 70 g Centralsuni Kreeka pähkleid
Kastme jaoks:
- 4 spl oliiviõli
- 3 spl valge veini äädikat
- 1 spl sidrunimahla
- 1 tl agaavisiirupit
- Maitse järgi soola ja pipart
Valmistamine:
Lõika lillkapsas suupärasteks tükkideks, kasutades ära kõik lillkapsa osad. Pane pannile lillkapsas, soola, pisut vett ning hauta kaane all ca 4 minutit kuni lillkapsas on pisut pehmenenud ent siiski pooleldi krõmps. Pane kaussi jahtunud lillkapsas, oad, peeneks hakitud paprika, õhukeselt viilutatud sibul ning hakitud petersell. Pane väiksesse purki kõik kastme komponendid, keera kaan kinni ja raputa, kuni kaste on ühtlaselt segunenud. Vala kaste salatile, sega korralikult ning lase külmas 15 minutit maitsestuda. Rösti kuival pannil paar minutit peenemaks hakitud Kreeka pähklid ning serveeri salat krõmpsude pähklitega.
