Punajuuri on sen verran ihana kasvi, että se on ansainnut superfoodin tittelin. Makean makuinen punajuuri, jota käytetään pääasiassa ruokaan, sekä suolaisiin että makeisiin. Mutta mikä tekee pakastekuivatusta punajuurijauheesta erityisen, miksi ja miten sitä käytetään? Katsotaan!
Punajuurijauhe – erinomainen vitamiinien ja kuidun lähde
Punajuuri on uskomattoman hyvä kuidun lähde, joka tukee monin tavoin ruoansulatuskanavan terveyttä ja edistää ruoansulatusta. Punajuuri sisältää myös vaikuttavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita.
Vaatimattomat, mutta eloisat punajuuret:
- stimuloivat solujen terveyttä;
- auttavat pitämään verensokeritasot vakaana;
- vahvistavat immuunijärjestelmää;
- edistävät ruoansulatusta;
- taistelevat rohkeasti tulehdusta vastaan;
- lisäävät kehon fyysistä kapasiteettia;
- tukevat sydämen terveyttä ja alentavat korkeaa verenpainetta;
- auttavat hoitaa anemiaa.
Vaikuttava ravintoarvo
Makean makuinen punajuuri sisältää folaattia (B9), mangaania, kaliumia, antioksidantteja, rautaa, C-vitamiinia sekä runsaasti kuitua, jotka tarjoavat elimistölle tarvittavia ravintoaineita ja ovat vähäkalorisia. 100 grammaa raakajuurikasta sisältää keskimäärin vain 44 kilokaloria, 2 grammaa kuitua ja 1,7 grammaa kasviproteiinia.
Punajuurijauhe tekee siitä helppoa ja kätevää käyttää
Pakastekuivattu punajuurijauhe maistuu hyvältä ja vastaa ravintoarvoltaan käytännössä tuoreita vihanneksia. Koska pakastekuivaus tapahtuu erittäin matalissa lämpötiloissa (alle 40 astetta), vitamiinit tai kivennäisaineet eivät tuhoudu prosessin aikana. Tuoksu ja maku ovat ennallaan myös pakastekuivauksen jälkeen. Jopa 98 % vedestä poistetaan raaka-aineesta, jolloin saadaan jopa 90 % kevyempää, mutta ravintoarvoltaan arvokasta ruokaa. Tämä takaa pitkän säilyvyyden ja pitää haitalliset bakteerit loitolla.
Pieni määrä, korkea ravintoarvo
Koska pakastekuivattu jauhe on paljon konsentroitumpaa kuin tuoreet hedelmät tai kasvikset, muutama ruokalusikallinen punajuurijauhetta riittää sen sijaan, että söisi useita suuria tuoreita punajuuria. Punajuurijauhe sopii täydellisesti kaikille niille, jotka eivät juurikaan tykkää syödä kasviksia tai joiden rautatasot ovat usein alhaisia.
Kuinka käyttää punajuurijauhetta?
Kauniin vaaleanpunainen punajuurijauhe sopii herkullisten smoothieiden, jälkiruokien, kastikkeiden ja salaattien rikastukseen. Punajuurijauhe sopii erityisen hyvin esimerkiksi hummukseen antaen sille kauniin vaaleanpunaisen värin ilman hallitsevaa punajuuren makua. Punajuurijauhe sopii mainiosti myös raakakakkujen ja puuron koristeluun.
OHJE: Herkullinen punajuuri-kaurapuuro
Puuroon tarvitset (kahdelle):
- 100 g gluteenitonta kaurapuuroa
- 250 ml mantelimaitoa
- 185 ml + 60 ml vettä
- ripauksen vaaleanpunaista Himalajan suolaa (mausteeksi)
- 1-2 rkl vaahterasiirappia (mausteeksi)
- 1-2 tl Centralsun punajuurijauhetta
- 1 tl Centralsun vaniljajauhetta
- 1 kypsän banaanin (murskattuna)
- ripauksen kanelia
- 2 appelsiinia (kuorittuna)
- ½ tl vastapuristettua sitruunamehua
- pakastettuja mustaherukoita (tarjoilua varten)
Tee näin: Lisää paloiteltu appelsiini veden (60 ml), punajuurijauheen, sitruunamehun, kanelin ja vaahterasiirapin (1 rkl) kanssa tehosekoittimeen ja vatkaa tasaiseksi. Valmista sitten puuro. Kaada tätä varten kaurapuuro ja loput vedestä ja mantelimaidosta kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia. Kun puuro on valmis, lisää murskattu banaani, vaniljajauhe, hieman kanelia ja lusikallinen vaahterasiirappia. Sammuta lämpö ja anna puuron seistä kannen alla vielä muutama minuutti. Laita puuro sitten tarjoilukulhoon, anna jäähtyä hieman ja kaada (tai sekoita) appelsiini-punajuurikastike päälle. Koristele marjoilla.
Punajuurijauhe – luonnollinen elintarvikeväri
Jos haluat kokeilla jotain uutta keittiössä, punajuurijauhe tarjoaa mahdollisuuksia. Miellyttävän maun ja hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi punajuuret antavat ruokiin myös todella upeaa väriä, jolloin voit luoda visuaalisesti kivoja suolaisia tai makeita ruokia. Unohda synteettiset elintarvikevärit ja nappaa luonnollinen punajuurijauhe ja aloita kokeilu! Jos haluat vieläkin jännittävämpiä väriratkaisuja, tutustu Butterfly Pea Sinihernejauheeseen ja siniseen spirulinaan, jotka sopivat erinomaisesti käytettäväksi sekä yksinään että yhdessä vaaleanpunaisen punajuurijauheen kanssa.
Luomu ja 100% luonnollinen punajuurijauhe Centralsun verkkokaupassa
Mietoa alkuperää oleva pakastekuivattu punajuurijauhe on vakiintunut Centralsunin kasvisjauheiden joukossa. Jauhe on lisätyn sokerin, gluteenin ja GMO-vapaa eikä sisällä lisäaineita – ainoastaan rautapitoisia luomuja punajuuria!
Punajuurijauhe odottaa sinua verkkokaupassamme – osta jauhe kätevästi TÄSTÄ.
