Fleurs de Butterfly Pea bio (pois papillon)

Butterfly Pea bio – fleurs bleues du pois papillon

Les fleurs bleues du pois papillon, également appelées fleurs de Butterfly Pea, séduisent par leur couleur et sont polyvalentes : elles conviennent aussi bien aux smoothies et aux thés qu’aux pâtisseries et aux boissons, comme colorant alimentaire naturel. Ces fleurs bleu violacé, qui poussent sous les climats tropicaux, sont connues depuis la nuit des temps pour leur valeur fonctionnelle et esthétique.

Pourquoi les fleurs de pois papillon méritent-elles une place dans votre cuisine ?

La plante du pois papillon (Clitoria ternatea) est originaire d’Asie et se distingue par ses pétales d’un bleu profond. Ses pigments naturels, en particulier les anthocyanes, lui donnent sa couleur unique.

Colorant alimentaire naturel : la magie des fleurs de pois papillon

Les fleurs de pois papillon sont sensibles au pH et leur couleur change selon le milieu :

• Bleu – l’eau chaude fait ressortir un bleu profond (semblable au thé vert).

• Violet – le jus de citron ou de citron vert rend la boisson violette.

• Rose/fuchsia – l’hibiscus donne à la boisson une teinte rose éclatante.

• Retour au bleu – avec du bicarbonate, la boisson redevient bleue !

C’est pourquoi les fleurs de pois papillon sont très appréciées comme colorant naturel, aussi bien des cuisiniers amateurs que des baristas et des pâtissiers.

Comment utiliser les fleurs de pois papillon ?

Ces fleurs peuvent être utilisées :

• Pour préparer des infusions (thé, latte, boisson glacée)

• Dans les smoothies et les limonades

• Dans les desserts, les gâteaux et les gelées

• Pour colorer le riz, les nouilles et même les pâtes

• Comme colorant alimentaire bleu naturel dans des recettes créatives

Le goût est léger et neutre, rappelant le thé vert ; il convient aussi à la cuisson sans que le goût domine.

Conditions de conservation

Conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil. Bien refermer après utilisation. En cas de légère humidité, les fleurs peuvent légèrement changer de texture, mais cela n’altère pas la qualité.

Composition pure

• 100% fleurs de pois papillon séchées

• Bio et végétalien

• Ne contient ni additifs, ni gluten, ni ingrédients OGM

 Consultez aussi notre article de blog expliquant comment les fleurs de pois papillon rendent la cuisine passionnante et créative – découvrez ici des idées et des recettes qui changent de couleur.

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