Liofilizuotų kertuočių griežinėliai, 30 g

Liofilizuotų kertuočių griežinėliai

Kas yra kertuočių liofilizavimas? Liofilizavimas atliekamas taip, kad maisto produktai būtų greitai užšaldomi esant žemai temperatūrai. Po to lėtai pašalinami likę kristalai, susidarę vakuuminio šaldymo metu. Tokiu būdu lieka iki 98 % maistinės vertės, o maisto skonis ir kvapas yra toks pat kaip šviežio. Liofilizuoti produktai išlaiko visas pagrindines savybes, tokias kaip spalva, forma, dydis, skonis, tekstūra, taip pat maistines medžiagas. Priklausomai nuo pakuotės tipo, liofilizuotų produktų galiojimo laikas yra iki 25 metų. Produktams konservuoti nereikia jokių priedų, todėl jie yra daug sveikesni nei džiovinant kitais būdais. Palyginimui – dehidratacijos metu išsaugoma apie 50–60 % maistinės vertės. Liofilizuoti produktai laikomi žaliu maistu, nes šis procesas vyksta žemesnėje nei 40 °C temperatūroje. Norint geriau suvokti produkto kainą, paminėsime, jog norint pagaminti 1 kg šaldytų džiovintų kertuočių, reikia maždaug 15 kg šviežių kertuočių vaisių.

Kertuočiai laikomi supervaisiais  dėl didelio antioksidantų kiekio. Anthony Williamas savo knygoje giria kertuočius. Be to, kad kertuočiuose gausu antioksidantų, juose taip pat daug vitamino C, padedančio išlaikyti odą sveiką. Be to, daug vitaminų B1, B2 ir B3, kurie padeda maistines medžiagas paversti energija.
Kadangi kertuočiuose daug skaidulų ir mažai cukraus, jie labai naudingi virškinimui. Anthony taip pat rašo, kad kertuočiai turi priešuždegiminių savybių, padedančių sergant artritu ir stiprinančių imuninę sistemą.

Kaip kertuočiai gali padėti kepenims?

Anot Anthony, liofilizuoti kertuočiai padeda atsinaujinti kepenų ląstelėms, nes juose gausu antioksidantų. Anthony rašo, kad valgant maistą, kuriame gausu antioksidantų, kepenyse įvyksta tam tikros reakcijos. Todėl randinis ir kiti pažeisti audiniai gali būti išgydyti. Šitoks audinių regeneravimas ir minkštinimas oksidantais leidžia augti naujoms ląstelėms. Tai savo ruožtu reiškia geresnę viso kūno sveikatą.

Nors kertuočiuose nėra daugiausia antioksidantų, palyginti su kitais vaisiais, Anthony yra įsitikinęs, kad kertuočiai yra geriausias supermaistas jūsų kepenims. Tai yra amžinos kepenų jaunystės šaltinis, kuris lėtina ir sustabdo kepenų senėjimą.