Vai zinājāt, ka vaniļa ar savu gardo aromātu, sniegs ne tikai baudu jūsu garšas kārpiņām, bet arī labumu jūsu veselībai? Tās pākstis ir vitamīniem, spēcīgiem antioksidantiem un vērtīgiem minerāliem pārbagātas. Apskatīsim tuvāk, ko vēl spēj šīs noslēpumainās pākstis, un, ko ar tām iespējams pagatavot!
Dabīga garšviela un aromāts
Vaniļas pulveris, pateicoties tā brīnišķīgajam aromātam, ir patiesi spēcīga, dabīga garšviela un smaržviela, tāpēc tas būs lieliska piedeva dažādiem desertiem! Vaniļas pupiņas un pākstis nāk no orhideju dzimtas un vaniļas ģints, kas mūsdienās lielākoties sastopama Tahiti, Madagaskarā un Šrilankā. Dabīgais vaniļas pulveris pēc krāsas ir tumši brūns un tam piemīt stiprs, īpatnējs vaniļas aromāts. Diemžēl, baltais vaniļas cukurs, ko bieži redzat veikalu plauktos, ar īsto vaniļu ir maz saistīts – tas lielākoties ir tikai tīrs baltais cukurs, kam ir pievienots pareizais daudzums vaniļas vai vaniļas imitācijas. Atšķirībā no industriālā vaniļas cukura, dabīgā vaniļa nepadara ēdienu rūgtu, tieši otrādi! Vaniļa piešķir ēdienam saldenu garšu un aromātu!
Vaniļa kā spēcīgs garšaugs jau no 1721. gada
Vaniļa oficiāli tika pasludināta par medicīnisku augu 1721. gadā Londonā. Vaniļa bija pazīstama kā palīgs gremošanas sistēmai. Tai ir nomierinošs efekts uz nervu sistēmu, tāpēc tā ir efektīvs stresa noņēmējs, pateicoties tās lieliskajam aromātam, vaniļa veicina relaksēšanos un laimes sajūtu. Tā ir arī efektīvs ārstniecības līdzeklis cīņā ar galvassāpēm un vēdersāpēm, kā arī palīdz citu gremošanas problēmu gadījumā.
Vaniļas pupiņas arī sniedz ķermenim vairākus neaizstājamas mikrouzturvielas, jo tās satur augstu cinka, dzelzs, kalcija un magnija līmeni. Vaniļai piemīt arī pretiekaisuma un sāpju atvieglojošas īpašības, tāpēc tā būs lieliskas zāles cīņā ar nogurumu, locītavu sāpēm, sliktu dūšu, uztūkumu, kakla un muguras sāpēm. Savu sildošo īpašību dēļ, vaniļa paaugstina ķermeņa temperatūru, kā arī ir īpaši relaksējoša. Pateicoties tās augstajam antioksidantu saturam un antibakteriālajām īpašībām, vaniļa palīdz uzlabot ķermeņa pretestību un stiprināt imunitāti, efektīvi atvieglojot saaukstēšanās un gripas simptomus, vienlaicīgi nomierinot prātu un garu.
Ko Medicīnas medijs saka par vaniļu?
Entonijs Viljams jeb Medicīnas medijs, arī ir pārliecināts par vaniļas ārstnieciskajām īpašībām, viņš ir īpaši izceļ tās lielisko nomierinošo efektu, ko tā atstāj uz nervu sistēmu. Entonijs raksta, ka vaniļas dzērieni ir piemēroti augšējo elpceļu slimību gadījumā, tāpat arī piemēroti lietošanai tad, kad cilvēks ir stresā, palīdzot relaksēties un atjaunot gan ķermeni, gan prātu. Tāpat arī Entonijs Viljams iesaka pievienot vaniļu smūtijiem, veselīgiem konditorejas izstrādājumiem un desertiem, tā palīdzēs izcelt ēdienu ārstniecisko spēku.
Populāra garšviela desertos
Vaniļa ir īpaši iecienīta garšviela gan ēdiena mīļotāju, gan saldummīļu vidū. Tās patīkamais, saldais aromāts ir ideāli piemērots garšas piešķiršanai saldējumos, konditorejas izstrādājumos, smūtijos un dažādos dzērienos. Katra pāksts satur vairāk kā 25 000 mazu, melnu sēkliņu. Dabīgās vaniļas aromāts ir diezgan spēcīgs un tas nozīmē, ka ir nepieciešams tikai nedaudz. Bieži vien uz desertu pietiek pat pus tējkarotes vaniļas pulvera. Droši pievienojiet vaniļu savam mīļākajam konditorejas izstrādājumam, brokastu pudiņam, augļu salātiem, jogurtam vai pat, lai pagatavotu gardu vaniļas mērci – ļaujieties savas fantāzijas lidojumam! Vaniļu var pievienot gandrīz jebkuram desertam, bagātinot to ar vērtīgām uzturvielām un neatkārtojamu garšu!
Pulveris vai pāksts – kuru labāk izvēlēties?
Vaniļas pākstis it pieejamas gan pulvera, gan veselas pāksts formā, taču kāda ir atšķirība? Vaniļa pulvera veidā ir saberztas tās pupiņas – vesela pupiņa tiek samalta pulverī, kopā ar sēklām, kas atrodas tās iekšienē. Pulveri iespējams parocīgi pievienot smūtijiem, jogurtiem, putrām un konditorejas izstrādājumiem. Taču, ar pupiņām jārīkojas daudz savādāk. Lai no vaniļas pupiņas izņemtu mazās, garšīgās sēkliņas, tā vispirms gareniski jāsagriež uz pusēm un tad prātīgi jāizņem sēklas no pāksts ar naža palīdzību. Sēklas var pievienot kūkas masa vai desertiem. Taču pašas pākstis arī ir vērtīgas. Kad no tām izņemtas sēklas, varēsiet pievienot pākstis ēdieniem, piemēram, gatavošanas vai sildīšanas laikā, piešķirot tiem īpašu garšu. Taču, pirms pasniegšanas vislabāk ir pākstis izžāvēt.
Pamēģiniet pats! Šeit atrodama veselīga un garda vaniļas saldējuma recepte:
Saldējumam jums būs nepieciešams:
- 1 l nesaldināta, dabīga mandeļu piena.
- 180 g izmērcētu Indijas riekstu
- 180 g dabīga kanādiešu kļavu sīrupa
- 1 tējkarote vaniļas pulvera
- 1 ēdamkarote tahini
- blenderis vai virtuves kombains
Norādījumi:
Ielieciet Indijas riekstus, ielejiet kļavu sīrupu, vaniļu un mandeļu pienu blenderī vai virtuves kombainā un blenderējiet līdz iegūta viendabīga masa. Tad pievienojiet tahini un blenderējiet vēl līdz viss ir vienmērīgi samaisījies. Pēdējais solis – ielehiet saldējuma masu silikona formā (derēs arī klaipa forma) un ielieciet saldētavā sasalt. Ja vēlaties iegūt krēmīgu konsistenci, neļaujiet saldējumam pilnībā sasalt vai ļaujiet tam nedaudz atkust istabas temperatūrā pirms pasniegšanas. Pasniedziet ar jebko, kas jums garšo!
Gan vaniļas pulveris, gan pākstis jau gaida jūs mūsu tiešsaistes veikalā!
Iegādājieties Centralsun ekoloģisko vaniļas pulveri ŠEIT.
Centralsun saulē žāvētās vaniļas pākstis varēsiet atrast ŠEIT.
